「大ぶき」テスト販売いたします！

2006年06月21日

昨日の日差しとは打って変わって
いつもは日が差し込む窓側も、すでに夕方かしら、といった雰囲気。
日光が恋しいです！

さて、
本日は「大ぶきの青煮」のお知らせです。

通常の旬本番とは別に、
アンテナショップである渋谷桜丘店にて
テスト的に販売することとなりました。
初の「桜丘限定旬本番メニュー｣です！

今回の使用するのは、北海道釧路市音別町の「大ぶき」です。

ふきは数少ない日本原産の野菜のひとつで、日本で栽培されました。
気温が上がり始める初春から初夏にかけて伸長・繁茂します。
音別町は霧が多く日照時間が少ないのでゆっくり育つため、
葉柄は太くても肉は固くなく良質です。

ふきは筋が固くアクも強いので、
板づりしてから下茹でして皮を剥きます。
今回の大ぶきも同じ用に下処理してから、
出しと醤油と若干の砂糖で浅めに煮ました。

ふきの持つほろ苦さと香りをぜひお試しください！

※桜丘のみでのテスト販売ですので、
　他の店舗では販売しておりません。
　また、本日からの旬本番「水茄子の薄切り出し醤油」は
　桜丘ではお取り扱いしておりません。

5.お知らせ