もうすぐ9月
2006年08月30日
もうすぐ9月。夏休みも終わりですね。
秋めいてきたり、急に夏に戻ったり変な気候です。
キリンシティでは“秋”のメニューが決まり、
研修や試食会に追われています。
お客様にしっかりした商品をご提供するため
社員・スタッフ一同準備を進めています。
さて、私事ですが、
私 佐藤は今月をもって退職させていただくことになりました。
プロフィールにも書きましたがキリンシティに２０年在籍しました。
銀座八丁目、アゼリア、北新地、ＧＡＬＡ
すべて新店を経験し、そして商品開発は20年です。
お客様にはほんとにお世話になりました。
先日振り返って古いメニューブックを見ました。
自信を持って開発したメニューでしたが、
改めて見るととても恥ずかしい気持ちになります。
お客様に召し上がっていただけたことに改めて感謝をしております。
今後はキリンシティの天才シェフ田辺と新人の林が頑張りますので、
応援をお願いします。
ブログを見ている方にはお客様以外に、
昔からの関係者の方もいらっしゃいます。
皆様のおかげでココまでキリンシティで頑張れたこと、
重ねて感謝します。
これからもキリンシティを宜しくお願いします。
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9.佐藤勝重
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●紅茶カクテル（２）
2006年08月23日
暑い日が続いています。
私は風邪を引きやすいので、
この時期、特に夏風邪には気をつけています。
それと、毎日欠かさず、フルーツを食べること。
風邪との因果関係はわかりませんが、スイカは、毎日食べています。
ところで、
この暑さのおかげで野菜の価格が、一段落しているようです。
週末、時間がある時は、必ずスーパーに行くようにしているのですが、
キュウリなどは月初に比べ半分の値段でした。
ネギは百円値上がりしていましたが。
さて、
この暑さを凌ぐとキリンシティでは、秋の新メニューになります。
前回のブログでご案内した紅茶カクテルも
“紅茶研究家”の磯淵 猛さんのご指導により、5品が完成。
その5品は、
①ティ＆グレープフルーツ・ワイン
②ティ＆ビア・オレンジ
③杏・スパークリングレモン
④ジン＆ティレモン
⑤シトラス・ホットラム です。
どれも甘みを抑えた味になっていますので
甘いカクテルが苦手な男性でも結構飲んでいただけるのではないかと思います。
特に、ジン＆ティレモンは、
レモンとジンの相性の良さが再確認できるドライな味わいになっていますので、
男性にはおすすめします。
アルコール度数も高め。
また、ラガービールを使ったティ＆ビア・オレンジは、
ビールの麦の香りを楽しみながら紅茶との絶妙なバランスを楽しめます。
アルコール度数は低めですが、ビール好きの方にも飲んでみていただきたい商品です。
さらに、炭酸割として、杏・スパークリングレモンをご用意しました。
甘酸っぱい味わいの杏露酒をベースにレモンティと炭酸で割った少し甘めのカクテル。
レモンティと杏のしっかりした味わいが微炭酸で爽やか＆スッキリで、
夏向けに仕上げました。
最後にホットカクテルを一品。
ラムベースの「シトラス・ホットラム」です。
これは、体が温まります。
このほかにもワインなど新しい商品を予定しています。
尚、メニュー改定は、9月12日からで、
一部の店舗（新宿西口、池袋、京急川崎、新宿東南口、田町、梅田ヨドバシ）は5日から。
プラス銀座は14日です。
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9.大野康英
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☆週間人気メニューランキング☆
2006年08月23日
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8/16（水）～8/23（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「十全なすの揚げびたし」（8/29まで）
2位 茹であげ「鳥海茶豆」
3位 ソーセージ盛り合わせ
4位 ピザマルゲリータ
5位 新潟津南町の塩茹でアスパラガス
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 ＣＩＴＹポテト（ｓ）
8位 白身魚のスティックフライ
9位 野菜だけの和風サラダ
10位 ピザ四種チーズ
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1位に輝いた、旬本番「十全なすの揚げびたし」は
「味がしっかり染みていていて美味しい。」
「みずみずしくて、さっぱりした一品。夏にぴったり。」
と、たくさんのお客様に喜んでいただき、とても嬉しいです。
また一週間程食べられますので、ぜひぜひお試しください！
（売切れてしまったらごめんなさい！）
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5.週間人気メニューランキング
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