「東京と名古屋②」
2006年11月29日
１１月下旬なのに、この暖かさ。
思い出します。
去年、名古屋は１２月中旬と年明け、
２回にわたって大雪に見舞われました。
駅まで歩くのもままならないほどの豪雪。。
降りしきる雪に心躍らせつつ、売上の心配。。
それでも来店下さったお客様、働いてくれたスタッフ、感謝しました。
盆地の土地柄か、妙に寒かった記憶があります。
こっち戻ってきても天気予報みててもついつい東京と名古屋、、
両方見ちゃうんですよね。
名古屋、東海地区にはキリンシティの店舗は名駅店のみです。
スタッフは関東、東京近郊の店舗とは違い
なかなかシティの他店を見る機会がありません。
客観的にシティのサービスの本質や自店との比較が出来ない中、
スタッフは個性溢れる実力ある人材が揃っていました。
全てのスタッフが忘れることのない中、特に印象が残るスタッフがいます。
この場をもって皆様に御紹介したいとおもいます。
名は芝野君。
僕が在任中は右腕以上、いやそれ以上の働きをしてくれました。
安心して店をキッチンを任せておける人材でした。
とにかくタフで頭の回転がすこぶる速い。
そして何より僕の要求・店の要求に柔軟に対応してくれました。
もちろん社員に誘ったのですが、
彼には別の目標があるので、
現在も名駅店を支え、働いてくれてます。
皆様もご来店なさったらオープンキッチンなので拝見してみて下さい。
そこには手際よく、スピューディーに美味しい料理を提供し、
元気よく働く芝野君に会うことが出来ます。
>> 続きを読む
9.林 洋一
| コメント (0)
| トラックバック (0)
●今年も残りわずかになりました
2006年11月22日
先週末東京では、久々に雨が降り、
気温も12月並みに下がりました。
日曜日に、
たまたま新宿にある量販店の家電売り場を通りかかると、
暖房製品売り場は、それの購入を目当てに、
お客様が大勢詰め掛けていました。
とはいっても週末を除き、
比較的暖かい日が多いように感じます。
昨年は、11月17日にコートを着たのですが、
今年はまだ必要がありませんから。
さて、
先週は、ボージョレヌーヴォーが解禁。
キリンシティで初めて販売したのが2002年ですから、
今年で5年目になります。
キリンシティでご案内しているワインは、
今年、単一の畑から収穫されたブドウ（ガメイ種）のみで造られています。
ですから作り手の意思やその土地、ブドウの特徴をストレートに感じ、
味わうことができます。
今キリンシティにお越しのお客様に
是非、味わっていただきたいと思います。
そして昨日からは、秋のビール祭「ダークビールフェア」を実施しています。
普段、ダークビールを飲む機会があまりない方にも、
楽しみながら味わっていただけるように毎年続けています。
3回注ぎでご提供する黒生ビールは、
炒った麦芽の香ばしさをまろやかな風味で味わうことができ、
ラガーの飲み易さをブレンドしたハーフ＆ハーフは、
ちょっとした気分転換にもなります。
そしてボトルのキリンスタウトは
華やかな香りと濃厚な味わいを楽しむことができます。
ダークビールによく合う燻製料理もご用意していますので、
是非ご一緒に。
>> 続きを読む
9.大野康英
| コメント (0)
| トラックバック (0)
◎新・季節メニューランキング
2006年11月22日
*******************************************
11/16（木）～11/21（火）の新・季節メニューランキング
*******************************************
☆☆☆1位 コンビーフ、チェーチとクルミのポテトサラダ
2位 帆立貝と三つ葉のおろし和え
3位 鴨とネギの自家製タレ焼
4位 サルシッチャと芹のクリームペンネ
5位 豚バラ肉のバルサミコ蒸し
*******************************************
１位の「コンビーフ、チェーチとクルミのポテトサラダ」は、
秋のポテトサラダ同様、新品種のじゃがいも“シンシア”を使用しております。
コンビーフ入りポテトのややしっとりとしたなめらさと
クルミのポリポリとした食感をぜひお試しください！
５位の「豚バラ肉のバルサミコ蒸し」は
先週、田辺シェフがおすすめしていたお料理です。
特製スープでじっくりじっくり蒸し上げた豚バラ肉。
添えてあるマッシュポテトとの相性も抜群です。
メインディッシュにいかがですか？
昨日から始まりましたダークビールフェアと合わせて
初冬の季節メニューをぜひお試しください！！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
| トラックバック (0)
**ダークビールフェア開催**
2006年11月21日
本日、11/21（火）より
「ダークビールフェア」が始まります！
キリンブラック、ハーフ&ハーフ、スタウトを
１杯お召し上がりに付き１回クジを引いていただくと
抽選でダークビールフェアオリジナルグッズが当たります。
ぜひこの機会にダークビールをお試しくださいませ！！
>> 続きを読む
6.お知らせ
| コメント (0)
| トラックバック (0)
季節
2006年11月16日
もう・・。
すっかりと秋も深まり、冬もすぐそこまで来てますが、
皆様体調のほうはいかがでしょうか？
私は風邪を引きそうになりながらも
うがい、手洗いで何とか風邪を引かずにがんばっています！！！
話しは変わりまして本日１６日より季節メニューが新しく変わりました！！
是非食べてみてください。
きっと気に入っていただけることと思います。
私も何店舗か視察に行ってみたいと思いますので
店舗で私をみかけたら声をかけてください。
私的には
今回のメニューで一番のお気に入りは
「豚ばら肉のバルサミコ蒸し」という料理ですが
これが、かなり手間と時間のかかる料理でして、
チーフが何日も前から一生懸命仕込んでいます。
是非一度召し上がってみてください！
>> 続きを読む
2.田辺義則
| コメント (0)
| トラックバック (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2006年11月09日
*******************************************
11/1（水）～11/7（火）の週間人気メニューランキング
*******************************************
☆☆☆1位 太陽と大地の贈り物
「北海じゃがの茹であげゴルゴンゾーラクリーム」
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 旬本番「干し富有柿の天ぷら」（11/14まで）
4位 ピザマルゲリータ
5位 かきのオーブン焼
6位 野菜だけの和風サラダ
7位 牛フィレのおつまみ焼
8位 ピザ四種チーズ
9位 ＣＩＴＹポテト（ｓ）
10位 たらこの燻製、炙り焼
*******************************************
「北海じゃがの茹であげゴルゴンゾーラクリーム」が堂々1位です！
インカのめざめ（ポテト）のほっくり感にチーズクリームがとても合います。
10位には、燻製フェアメニュー「たらこの燻製」がランクイン。
ごはんが欲しくなる味ですが、
ビールのお供にちびちびとつまみながら…がおススメです。
ぜひお試しください！！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
| トラックバック (0)
鳥取に行ってきました
2006年11月08日
10月26日・27日、出張で鳥取に行ってきました。
あごの子でお取引先があります長岡屋さんの
「あご野焼」を焼く工場を見学しました。
ここの「あご野焼」と「あご菜天」は最高にに美味しいですよ。
私も自宅にお土産を買ってきました。
その後日本フードサービス協会が主催の
鳥取県産地見学交流会に行ってきました。
この交流会は、
フードサービス協会の方と鳥取の商工労働部の方が計画を立て
農産物・水産物を紹介してくれたのですが、
朝食は、境港の漁師のお母さん達の集まりで「お魚を食べる会」の方々が
新鮮なお魚料理を振舞ってくれたり、
農協の女性会の方々が地元の野菜料理を振舞ってくれたりで、
県を上げての歓迎振りでした。
産地見学は、境港の市場、鳥取の水産加工会社、
大仙ハムさん、大仙乳業さん、野菜の畑と盛り沢山でした。
特に印象に残ったのは、
26日の夜、10社から商品のプレゼンテーションです。
1社の持ち時間が5分程で、
時間を過ぎると“チン”というベルのアイズで
プレゼンをやめなければいけないという、
まるでTV番組のようなプレゼンです。
皆さん熱がこもってしまい5分じゃ終わらなかったですよ。
この2日間はとても有効な時間を過ごさしていただき、
とても勉強になりました。
鳥取の皆さん本当にありがとうございました！！
来年2月の干物祭には境港で取れた魚を、
皆さんにお届けできればいいなと思っています。
>> 続きを読む
1.阿部英治
| コメント (0)
| トラックバック (0)
「東京と名古屋①」
2006年11月01日
名古屋の印象は？
と聞かれたら皆さん何をまず思い浮かべますか？
万博、名古屋城、金の鯱、中日ドラゴンズ、
名古屋グランパス、ひつまぶし、味噌かつ、
天むす、あんかけスパゲッティ、、、などなど
さまざまな印象をもっておられると思います。
以前、転勤する前に私の持っていた印象は
「近くて遠い、中途半端な距離だな」
しかし、会議や研修で月に１、２回往復していくうちに、、、、、
安らかな故郷のような感情を抱きはじめている自分がいました。。。
新幹線「のぞみ」に乗り、最速で１時間半。
この微妙な距離と時間。
気分転換が出来て、考え事も出来て、
なにより新幹線で帰る心地良さ。
すべてがプラスに思えていきました。
３０歳過ぎて新しい土地に住む不安や孤独も
なかったと言ったら嘘になります。
リニューアルという仕事を控えていながら、前向きに楽しく過ごせたのは
そこに分かり合えることの出来たスタッフ、仲間達がいたからです。
感謝という言葉では表せないほど支えていただきました。
あらためて、ありがとう、の言葉を伝えたいです。
卒業してしまった人たちも多々いますが
今でも名駅店の原動力になってくれています。
リニューアルは成功し、
来年には名駅店の前にトヨタのビル・ミッドランドスクウェアも本格オープンします。
近隣にも高層ビルの建設ラッシュです。
名駅店に追い風、それもかなりの強風です。
ある経済誌で、
名古屋は「アジアの龍になる」という記事をみつけました。
私はもうそこにはいません。
けれども、
名古屋からみた東京、東京からみた名古屋、を
客観的にみることが出来る自分が今ここにいます。
出張にいかれる方、旅行にいかれる方、故郷が東海のお方、
是非是非、名駅店にお越し下さい。
>> 続きを読む
9.林 洋一
| コメント (0)
| トラックバック (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2006年11月01日
*******************************************
10/4（水）～10/10（火）の週間人気メニューランキング
*******************************************
☆☆☆1位 旬本番「鯖のみりん干し」（11/7まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 蒸し鶏と水菜の柚子胡椒和え
4位 ピザマルゲリータ
5位 かきのオーブン焼
6位 野菜だけの和風サラダ
7位 ＣＩＴＹポテト（ｓ）
8位 サーモンとシンシアのクリーミーポテトサラダ
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 ピザ四種チーズ
*******************************************
1位の「鯖のみりん干し」は、昨年も大好評だった一品。
「味の正福」さん特製のプリプリと脂がのったこのみりん干しは、
ビールによく合って、思わずお替りしてしまいたくなります！
ぜひ、お試しください！！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
| トラックバック (0)
