●近況報告
2007年02月28日
時が経つのは早いもので、明日からもう3月です。
例年ですとこの時期は、寒さも和らぎ、
気分的にも高揚してくる感覚になりますが、
今年は2月も予想以上に暖かい日が多かったためか、
ちょっと違和感があります。
みなさんはどのように感じられていますでしょうか。
さて、
今回は近況報告をしたいと思います。
この時期は、毎年
3月のメニュー改定を迎えるための準備に追われる毎日です。
年明け早々から具体的に、新しい商品の開発や試食、試飲
を何度も重ね、2月上旬には商品の全体像が固まります。
また、同時にセールスプロモーションの準備を進め、
3月2日には新しいメニューが刷り上ってくる予定です。
刷り上ったばかりのメニューを確認する際は、
イメージどおりに仕上がっているか。
何度やっても、なんとも言えない緊張感に襲われる瞬間です。
同時に、ここまでくるのに様々な方々のご協力をいただいて
いますので、感謝の気持ちでいっぱいになる瞬間でもあります。
改定日は、3月15日の木曜日です。
ただし、首都圏店舗の池袋、新宿東南口、新宿西口、田町と
川崎市の京急川崎店、そして大阪市の梅田ヨドバシ店は、
8日の木曜日に改定を予定しています。
また、プラス銀座店は4月3日の火曜日になりますが、
ドリンクメニューは、15日の木曜日に改定をします。
是非とも、各店舗のお近くに行かれた際はお立ち寄りください。
よろしくお願いいたします。
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9.大野康英
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年02月28日
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2/21（水）～2/28（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 手作りソーセージの盛り合わせ
2位 ピザマルゲリータ
3位 牛フィレのおつまみ焼
4位 野菜だけの和風サラダ
5位 旬本番「焼きハマグリ」(3/6まで)
6位 ピザ四種チーズ
7位 ホウレン草のサラダ
8位 白身魚のスティックフライ
9位 ラムのジンギスカン黒七味唐辛子風味
10位 チキンバスケット
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来週には春の新メニューが始まります。
現在9位の「ラムのジンギスカン黒七味唐辛子風味」は
今を逃すと・・・
ぜひ！
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5.週間人気メニューランキング
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「送別会」
2007年02月21日
２月初旬の土曜日、
２年前に赴任していた大船店の歓送迎会に参加してきました。
店長・長浜さん、新店長・阿部さん、
新たな門出、皆で乾杯しました。
長浜店長は私も大船チーフ在任時、
共に汗を流し、共に売上に一喜一憂し、
共に大船店を愛し、共に戦った戦友です。
柔らかな接客、リーダーシップ、
ホント助けられました。
阿部新店長は、大船店をよりよく、
さらに上昇気流に乗せていけると思います。
出会いと別れが交差する時は
ゲストとして参加していても切なく感じ、
寂しい気分になります。
当日は元スタッフも多々集まり、
新スタッフも交え、思い出話に花が咲き、
戻れない時間に懐かしさと歯がゆさも加わり
とても賑やかな会となりました。
これから世間でも転勤・転校の季節になります。
新しい土地にキリンシティを見つけたら是非是非お立ち寄り下さい。
いつもと変わらないビールとお料理、笑顔でお迎えいたします。
明日、２２日（木）吉祥寺店がリニューアルオープン致します。
私も当日、キッチンに立っている予定です。
店長・チーフ・スタッフ共々、最高の笑顔でお迎えいたします。
皆様のご来店、お待ちしております。
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9.林 洋一
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年02月21日
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2/14（水）～2/20（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「黄ニラのナムル」（2/27まで）
2位 太陽と大地の贈り物
｢たらの芽と菜の花の天ぷら｣（来週初めまで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザマルゲリータ
5位 CITYポテト(S)
6位 野菜だけの和風サラダ
7位 ピザ四種チーズ牛
8位 フィレのおつまみ焼
9位 白身魚のスティックフライ
10位 ホウレンソウ草のサラダ
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旬本番「黄ニラのナムル」は今年初めて登場しました。
ごま油とやわらかい黄ニラの相性が良く
ぺろりと食べられてしまいます。
ぜひお試しくださいませ！
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5.週間人気メニューランキング
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千葉県の食材探索
2007年02月14日
昨日、
千葉県・ちばの「食」産業連絡協議会主催の
見本市に出席させていただきました。
キリンシティでも以前から
千葉特産ピーナッツですとか
灰干秋刀魚、菜の花等でお世話になっているのですが、
このような場に参加させていただいたおかげで、
新しい発見がありました。
「市川の梨」は、200年くらいの歴史があるそうです。
梨をはじめて市川に伝えた方は川上前六という方で
葛飾八幡宮の境内（？）には石碑が建っているそうです。
今年の秋には、
旬本番で川上さんの伝えた梨を
皆様にお届けできるかも知れません。
お楽しみに。
この後千葉県の食材探索は、
3月には日本フード協会主催の千葉県産地見学会に参加するのと、
4月から始まる干物祭用の食材探しに
レンタカーでフラワーラインを走っていると思います。
千葉にお住まいの皆さんよろしくお願い致します。
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年02月14日
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2/7（水）～2/13（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「須賀さんの有機栽培の長葱」（2/20まで）
2位 太陽と大地の贈り物
｢たらの芽と菜の花の天ぷら｣
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザマルゲリータ
5位 野菜だけの和風サラダ
6位 CITYポテト(S)
7位 牛フィレのおつまみ焼
8位 白身魚のスティックフライ
9位 ピザ四種チーズ
10位 ホウレンソウ草のサラダ
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堂々１位の「須賀さんの有機栽培長葱」は
やわらかな甘い長葱を網焼きにし、
味噌と醤油の途中の「未醤」を塗っています。
葱の甘みと未醤の香ばしさが
ビールとよく合います。
ぜひお試しください！
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5.週間人気メニューランキング
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掃除力
2007年02月07日
遅くなりましたが、私、
今年、一発めのブログです。
本年もよろしくお願いいたします。
最近、
テレビや雑誌で頻繁に取り上げられる「そうじ力」。
私も年末、本屋に立ち寄った際、
ついつい手にとってしまいました。
風水的にみてもスペースクリアリング（空間浄化）と言われ
不要なモノ、無駄なモノを排除することにより
運気の上昇に繋がるということ。
ハイ、やりました。素直に。
そ・う・じ！！
一人暮らしの世田谷ライフ、
あんまり部屋に居ないのに、ほっとくと、、、
結構すぐにホコリや汚れ、たまってしまうんですよね-------
水周りの掃除から始まり、床、ブラインドを磨き
そんでもって、不要な服は買取屋へ
部屋の広さに合ってない椅子の数々は
友達のインテリアショップへ。
いやぁぁ～、スッキリ爽快しました。
ほんとに。
それからというものの掃除が楽しくて楽しくて。
暇さえあればやってます。そ・う・じ。
支援室にもテストキッチンがありますが、
ＡＮＩＫＩこと田辺シェフのもと
いつもピカピカに使用してます。
今日もまた、そ・う・じ
やります。
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9.林 洋一
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年02月07日
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1/31（水）～2/6（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 手作りソーセージの盛り合わせ
2位 ピザマルゲリータ
3位 太陽と大地の贈り物
｢たらの芽と菜の花の天ぷら｣
4位 牛フィレのおつまみ焼
5位 旬本番「北海つぶ貝の白ワイン煮」（2/13まで）
6位 野菜だけの和風サラダ
7位 ピザ四種チーズ
8位 ホウレンソウ草のサラダ
9位 白身魚のスティックフライ
10位 ラムのジンギスカン黒七味唐辛子風味
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10位にランクインしてきたのは
昨年初夏の季節メニューから定番メニューになった
「ラムのジンギスカン黒七味唐辛子風味」！！
柔らかなラムに京都の極上黒七味唐辛子をかけた
ジュージーな肉料理です。
添えてある焼き野菜も見逃せません。
ぜひ一度お試しください！！
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5.週間人気メニューランキング
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