「イタリア ウル●ン日記 エピソードⅠ」
2007年04月25日
お久しぶりです。
行ってまいりました、
イタリア研修！
ローマ～フィレンツェ～ヴェネチア
３都市を回ってきました。
皆様には４回に分けて、
メンバーの素顔、エピソードをお伝えしたいと思います。
１回目はローマの案内と共に
大船店・中村チーフの登場です。
さてさて、
ローマはちょうど復活祭間近でして
全世界からの観光客で賑わっておりました。
街並みは非常に剛健かつ華麗で
ローマ帝国の歴史的建造物に
私たち一同、
驚愕いたしました。
ローマ風ピッツアをはじめ、サルティンボッカなど、、、
ローマ郷土料理、勉強してきました。
お店によってはアタリ・ハズレもありましたが、、、
観光で訪れた「コロッセオ」では
奇跡のような出来事がありまして、、、
古代闘技場を散策中に、
とあるアジア系の女性グループが英語で話しかけてきました。
新宿東南口・鈴江店長が応対すると、
「日本人？ 名前読めないからちょっとこっちきて」と
コロッセオのアナウンス部屋みたいなところに連れていかれ
差し出されたカードを鈴江店長が読み上げると、、、
「なかむら ふ み あ き」
との文字が。
そーなんです。
落し物のアナウンスしたくて
日本人に読み方を教わろうと話かけた私たちのグループが
まさに探していた人だったのです！
予備の財布だったらしく金額はたいして入ってませんでした。
が、
ローマにおいて、観光地において、財布が見つかるなんて！！
奇跡のような出来事でした。
皆で注意不足を反省すると共に、
「この研修が幸運である」と一同、確信しました。
そんなグットラックな男、中村チーフ、
４人の中でも１番若く、８日間、皆を気遣ってくれてました。
皆様、
そんな幸運男の料理を食べに
大船店に来店してみてはいかがでしょう？
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9.林 洋一
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年04月19日
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4/11（水）～4/17（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「行者にんにくの天ぷら」（4/24まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 ピザマルゲリータ
4位 新じゃがとアンチョビのサワークリームサラダ
5位 白身魚のスティックフライ
6位 野菜だけの和風サラダ
7位 CITYポテト
8位 ホウレン草のサラダ
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 ピザ四種チーズ
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一位は旬本番「行者にんにくの天ぷら」です。
あの刺激的な味わいは
ビールのお供にぴったり！
ぜひお試しください！！
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5.週間人気メニューランキング
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●お客様、みなさんの声が励みです
2007年04月18日
すっかり肌寒くなってしまい、
コートを着ている方がチラホラ。
今週、関東ではどうやら雨模様のようです。
週末は遠出する予定でしたが、
5月に延期しました。
天気にはかないません。
さて、
メニュー改定からほぼ一ヶ月が経ち、
日々、お客様から様々なご意見を頂戴しています。
お客様からのご意見は、
各店舗から送られてくる毎日の“営業報告”、
店舗のレジ前にある“ご意見はがき”やメールなどなど、
また、メニュー改定直後は、“商品アンケート”にていただいております。
飲み物や料理、お客様へのご対応についてはもとより、
想定していないことやこの時期ならではのタイムリーなご意見をいただき「ハッ」としたり、
将来的に是非メニュー化したと考えていたことをご指摘いただき「グッ」とやる気になってきたり。
励まされたり、反省したりの毎日です。
店舗から送られてくる“商品アンケート”のお客様ご意見を拝見し、
是非、実現したいアイデアが浮かびました。
まだはっきりイメージできていませんが、準備したいと思っています。
これからも、みなさんの声を切に希望します。
よろしくご指導ください。
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9.大野康英
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07年 干物
2007年04月11日
太陽と風の贈り物
干物はご賞味いただけましたでしょうか？
例年２月に干物フェアーを実施するのですが、
今年は２月にラガービールフェアーを実施することになり
急遽４月に変更になりました。
今年の干物は、境港ののど黒や北海道産の宗八カレイ、
北海道のニシンの若干し、それと特大の本ししゃも、と
昨年とは違った商品をご用意いたしました。
のど黒は、昨年鳥取産地見学会で紹介され、
とても美味しく印象に残り是非干物フェアーにと思っていた商品です。
高級魚で少しお値段がはるのですが美味しいですよ。
また特大の本ししゃもは、昨年より２周りほど大きなもので、
昨年の年末たまたま試食する事が出来、
「えっ こんなに大きいの！」とびっくり、
試食したらジューシーで「ししゃもを食べた」と実感の持てる商品です。
個人的にはメスよりもオスのほうが、
身も厚いし苦味もあって美味しいなと感じました。
周りのスタッフは「やっぱりししゃもといったら子持ちでしょ」
との意見が多く聞かれました。
それとニシンの若干しはメニュープレゼンで
「小骨が多く食べづらい」
「味わいが独特」等賛否両論がありましたが
（私は小さい頃から身欠ニシンを味噌をつけて食べていたので
お奨めだったのですが・・・）
メニュー化されると、予測を上回る評判のよさにびっくりです。
やはり年齢層や出身地によって
受ける印象が相当違うのかも知れません。
皆さん是非試してください。
よろしくお願いします。
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年04月05日
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3/28（水）～4/3（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「春うどのきんぴら風」（4/9まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 太陽と大地の贈りもの「そら豆のうす焼天」
4位 ピザマルゲリータ
5位 新じゃがとアンチョビのサワークリームサラダ
6位 白身魚のスティックフライ
7位 野菜だけの和風サラダ
8位 ピザ四種チーズ
9位 CITYポテト
10位 ホウレン草のサラダ
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桜も満開を越えて、はらはらと散り始め
葉桜と桜吹雪と桜のじゅうたんと、
今が一番美しいかもしれませんね。
ランキングもやはり春を感じるメニュー
旬本番「春うどのきんぴら風」が堂々1位です。
ぜひお試しくださいませ！
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5.週間人気メニューランキング
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やっと・・・。
2007年04月04日
プラス銀座が４月３日にグランドメニュー改定しました。
今回はひじょうにめまぐるしい開発スケジュールの中、
何とか間に合いました。
内容としては、、
是非皆様に行っていただき味わっていただきたいのですが！！
ちょとだけ！！
比内地鶏を使った料理、
４日かけて煮込んだカレー、
何よりデザートに焼き菓子を数品導入しました。
すべて1から手作り！！
チーフをはじめスタッフ一丸となって頑張っています。
もちろん、その他にも色々とメニューが変わっていますので
きっとお気に入りの料理に出会えるのではないでしょうか！！！
是非、チーフ渾身の手間隙かけた料理を食べてみてくださいね。
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2.田辺義則
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