もうすぐ
2007年05月30日
キリンシティプラス東京銀座にて新しいメニューが登場します！！！
日時は６月５日です。
今回は
瀬戸内産のすみいかと仙台黒毛和牛をメイン食材にしまして
色々なお料理を用意しましたが、
やはり良い素材というものはやたらといじってしまうと
なんだか分からないものに変身してしまうものですね！！！
今回はそのものの味わいが楽しめるように
シンプルなかたちを取りました。
仕込みには手間をかなりかけていますけど・・・・。
もし、良かったら食べてみてくださいね！
いやっ！！絶対きてくださいね。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
あっ！！言うのを忘れていました。
今回のデザートの焼き菓子ですが
フロマージュブランを使用したベイクドチーズケーキです。
しっとりとした重厚な味わいですが
口の中にチーズの風味が残らないやさしい味わいに仕上げましたので
こちらの方も是非召し上がってみてくださいね！！
宜しくお願いします。
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「イタリア ウル●ン研修記 エピソードⅡ」
2007年05月23日
４週間に渡る緊急連載、
２週目です。
今回はフィレンツエの街と
新宿東南口・鈴江店長の紹介です。
永遠の都、ローマを後にし、
一行は列車ユーロスターにてフィレンツエへ。
１時間半で山間のルネッサンス発祥の地に。
ローマの雰囲気とは違い、
のどかなで安らぎのある静寂な印象。
料理はティーボーンステーキで肉の焼き方の重要性を
本場のオリーブオイルの薫り高きさを
野ウサギや猪など野生動物料理の豪快さを
堪能し、勉強してきました。
滞在４日目には早朝よりキャンティワイナリーを視察し、
一面の葡萄畑に皆で感激し
ワインの奥深さ繊細さを学んできました。
２軒めのワイナリーでは
オーナーと鈴江店長が意気投合し
柔道をやっていたオーナー・ダビデさんと
「一本」「技有り」と楽しく口頭で試合をし、
日伊の友好交流に一役買っていました。
鈴江店長、とにかく笑い声が斬新かつ豪快。
心の底から溢れる笑顔。
東南口店を視察してみても
スタッフの皆が、溢れる笑顔、笑顔、笑顔。
今回の研修を通じて私も何度も何度も
その豪傑さ、笑顔に
助けられ、感謝し感動いたしました。
豪傑さとは裏腹な、お腹がちょっぴり弱い、
そんなお茶目なとこも印象的でした。
これから暑くなる日々、
鈴江店長の熱いキャンティ・ワイン談義を聞きに
是非是非、笑顔溢れる東南口店へ、
お越し下さいませ。
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9.林 洋一
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◎先行実施店季節メニューランキング◎
2007年05月19日
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5/10（木）～5/16（水）の先行実施店季節メニューランキング
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☆☆☆1位 帆立とアボカドの山葵マヨネーズ
2位 冷やしフルーツトマト
3位 新じゃがのジャーマンオムレツ
4位 季節野菜のピクルス
5位 庄内豚とキャベツの温サラダ ニラドレッシング
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TOP4、全て野菜メインのお料理です！
5位の「庄内豚とキャベツの温サラダ ニラドレッシング」も
庄内豚と共にたっぷりのキャベツが入っています。
色とりどりの野菜がたくさん出回るこの時期、
特に食べたくなりますよね。
野菜をたっぷり食べつつ
ぜひお肉やお魚料理もお試しくださいませ！
◎初夏の季節メニュー◎
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5.週間人気メニューランキング
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●ブラウマイスターフェア開催します
2007年05月16日
暖かい日が続いていますが、まあまあ過ごしやすく、
ビールがおいしいですよね。
昨日は、キリンシティ登戸店とその周辺のお店で飲みすぎてしまいました！！
皆さんもお酒はほどほどに。
後で後悔しないようお気をつけください。
さて、ビールといえば、
来週22日（火）から6月1日（金）まで「ブラウマイスターフェア」を開催します。
キリンシティでは、
ブラウマイスターの販売開始当時より続けて開催しているビール祭です。
当時は、キリンシティでしか飲むことができませんでしたので、なじみのない方も多く、
なんとか「1杯でいいので味わっていただきたい」との思いではじめました。
今では、キリンシティの樽生ビールの中で、
もっともお客様からオーダーをいただいているビールになっています。
味わいは、3回にわけて注ぐことによってさらに、
ブラウマイスターのホップ香りそして、爽快な苦み、しまりのある味わいを堪能することができます。
フェア期間中は、普段お飲みいただいている感謝の意味も込めて、
ブラウマイスターを一杯ご注文ごとに素敵なプレゼントが当たるくじもご用意しています。
貴重なお時間を
皆さんと各店のスタッフが一緒になり共有できる楽しいひとときに。
是非とも、フェア中のお越しをお待ちしております。
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9.大野康英
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’07年ゴールデンウィーク
2007年05月09日
ゴールデンウイークは皆さん如何でしたか？
今年は天候にも恵まれたので、
皆さん楽しまれたのではないでしょうか。
私も５日子供の日は、
埼玉県比企郡にある森林公園で
家族と犬を連れ１日中のんびりと歩きまわっていました。
やっぱり緑の中にいるのはいいですね、
気持ちがおおらかになったように感じます。
私にとっても精神的にリフレッシュができ、
いいゴールデンウイークをすごすことができました。
キリンシティでは旬で初めて、
海草の鳴門わかめに挑戦してみました。
鳴門海峡の周辺地域では
子供の日に筍とわかめの煮物を食べる事から
５月５日をわかめの日と言う地域もあるみたいです。
鳴門わかめは予想以上に評判もよく
来年も皆さんにお届けしたいと思っています。
これから旬で海草にもどんどん挑戦していきます。
よろしくお願いします。
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2007年05月02日
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4/25（水）～5/1（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「加賀太きゅうりの土佐和え」（5/8まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 ピザマルゲリータ
4位 太陽と大地の贈りもの「有機栽培かぶの湯あげ」（5/9まで）
5位 白身魚のスティックフライ
6位 新じゃがとアンチョビのサワークリームサラダ
7位 CITYポテト
8位 野菜だけの和風サラダ
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 ピザ四種チーズ
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4位の太陽と大地の贈りもの「有機栽培かぶの湯あげ」は
来週の水曜日までです。
生でかじっても甘い須賀さんのかぶです。
（テストキッチンで、がぶりと丸々1個試食しました！）
ぜひお試しくださいませ！
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5.週間人気メニューランキング
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ゴールデンウィーク
2007年05月02日
いかがお過ごしでしょうか？
渋谷は人もまばらで結構寂しい感じです！
私たち商品開発チームもやっと一段落し、
ちょっと気分が落ち着いていますが、
また来週から怒涛の開発ラッシュに突入します。
今からちょっと怖い気もしますが、
頑張っちゃいますので
今後の新メニューにも少し・・・、
期待していてくださいね。
でも・・。
やっぱりですね、
仕事で気が張っている時期があったら、
緩める時期も必要ですよね。
何故こんな話し？って思っていませんか？
じつはこの前久しぶりに仕事抜きで飲む機会がありまして。
非常に気が休まったんです。
そのときにフッと思いまして・・。
そんなこんなで今、
新しいメニューが頭の中にいっぱい湧き上がっています！！！
さあ！！頑張っていきましょ！！！
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2.田辺義則
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