夏がやってくる！！

2007年06月27日

私事ですが、
じつは夏という季節が大好きでして・・・。

あの開放的な雰囲気や風鈴、花火などなどの夏の風物詩が
すごく癒されてしまうんです。
まぁ！
あまりの暑さにまいってしまうこともありますが・・。

話しは変わって、
今商品開発チームは
秋のグランドメニュー、銀座メニュー、フェアメニュー開発と
めじろ押しでかなりあせっていますゥ！！

どんなメニューにしようか、どんなコンセプトでいこうかと
日々頭をフル回転させていますがまだ全く出来上がっていません！

がっ！！！！

なんとかしますぅ！
って言うしかないですよね！
はいっ！頑張ります！

楽しい夏を満喫しながら、頭の中は秋モードで
皆さんの意見を取り入れながら新しいメニューを作っちゃいます。

９月から始まります秋のメニュー、こうご期待！！

それから、
夏風邪などにはくれぐれも気をつけて下さいね！
では。

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2.田辺義則 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年06月27日

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6/13（水）～6/19（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　手作りソーセージの盛り合わせ

　　　 　3位　太陽と大地の贈りもの
　　　　　　　　「津南町の塩茹でアスパラガス」

4位　ピザマルゲリータ
5位　CITYポテト
6位　季節野菜のピクルス
7位　帆立とアボカドの山葵マヨネーズ
8位　白身魚のスティックフライ
9位　新じゃがジャーマンオムレツ
10位　牛フィレのおつまみ焼

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ご好評いただいている「手作りソーセージ祭」。
今週の金曜日（6/29）あさってまでの開催です！

また、
季節野菜のピクルス、帆立とアボカドの山葵マヨネーズ、
新じゃがジャーマンオムレツは7月初旬までのメニューです。
（先行実施は7/2まで。それ以外は7/9まで。）

まだの方はぜひお試しを。
お気に入りの方はぜひ食べ収め(！)を…。

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「イタリア　ウル●ン研修記　エピソードⅢ」

2007年06月20日

４週に渡る緊急連載、３週目。

今週は、ヴェネチアの街と
元浦和店・長谷川チーフのご紹介です。

一行は最終目的地、水の都へ。
ユーロスターでフィレンツエより２時間半。
さすがに車中では皆疲れが溜まり、睡眠タイムへ。

そんな中、長谷川チーフはただ一人
本を片手にヴェネチアの勉強をしていました。
素晴らしいぃぃ。

今回唯一の既婚者である長谷川チーフ。
子供のことを話す眼差しがとても優しく、
私たちの事も同様に包み込んでくれて、
一歩引くようにして男４人のバランスを保ってくれました。

山間から移動してきた我々にとって
ヴェネチアの夏日のような差す太陽と
青く広がる空と陽気な人々、
これもまた格別でした。

街は巨大迷路の様な細道を、
あっちでもない、こっちでもないと
試行錯誤しながら有名なサン・マルコ広場へ。

ここでも、とにかく歩きに歩きました。
料理は地中海に囲まれたヴェネチアの魚介料理を学び、
そして堪能してきました。

２日目には特急列車でミラノとの中間に位置するブレシアの街に行き、
グラナパダーノチーズ工場も視察してきました。

ここでも長谷川チーフは行き帰り共、
チーズの本を片手に熱心に勉強していました。
素晴らしいぃぃ。

文頭に元浦和店チーフと記載したのは
先月下旬から長谷川チーフは
浦和店から八重洲店チーフに移動になりまして、、、

皆様、新幹線や成田空港に介す東京駅をご利用の際は、
優しく包み込む長谷川チーフの料理を堪能しに
是非是非、
八重洲店へお越しくださいませ。

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9.林　洋一 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年06月20日

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6/13（水）～6/19（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　旬本番「水ナスの薄切り 出し醤油」（6/26頃まで）

　　　　 2位　手作りソーセージの盛り合わせ
　　　 　3位　太陽と大地の贈りもの
　　　　　　　　「津南町の塩茹でアスパラガス」

4位　ピザマルゲリータ
5位　CITYポテト
6位　季節野菜のピクルス
7位　帆立とアボカドの山葵マヨネーズ
8位　白身魚のスティックフライ
9位　野菜だけの和風サラダ
10位　ピザ四種チーズ

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旬本番の「水ナスの薄切り 出し醤油」は
軽い浅漬けにしたジューシーな水ナスに刻み山葵がよく合います。
是非お試しくださいね。

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●甲州ワイン

2007年06月13日

関東地方は、今週末には梅雨入りらしいのですが、
事務所のある東京・渋谷では、このまま夏を迎えそうなほどよい天気です。

今朝、テレビで見たのですが、
南アジアのパキスタンでは、気温が52度まで上昇したそうです。

さて、
先月仕事で山梨県の勝沼に行く機会がありました。

ＪＲの「はまかいじ号」を町田駅から利用しました。
初めて知りましたが、横浜線など複数路線をまたぐ列車で、
週末のみの運行。
横浜方面からも乗り換えがなく、非常に便利だと思いました。

目的は、メルシャンの勝沼ワイナリーの見学。
ワイナリー自体は、以前にも数回訪れたことがあります。

今回は、ワイナリーと城の平地区の畑などを見学しました。
この地区へは、道も狭く急な斜面をのぼるため、車でも一苦労。
途中には熊避けのバリケードなどもあり厳重に管理されていました。

標高は600ｍくらいと聞きましたが、日当たりはとてもよいところ。
垣根仕立てでカベルネソーヴィヨンを栽培しています（写真）。

葡萄は、まだ発芽したくらいでしたが、
ここから世界にも認められたワインが誕生しています。
醸造の技術は日進月歩で進化、
ただ、よいワインを造る畑（土壌）はまだまだわからないことが多いそうです。

ワインづくりには、たくさんの方が携わっていることをあらためて実感した日でした。

弊社では、玉諸地区の甲州ワインを全店で販売し好評です。
この夏には同地区の限定醸造「玉諸甲州ロゼ」を
キリンシティのみでご案内できればと思っています。
ご期待ください。

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9.大野康英 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年06月13日

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6/6（水）～6/12（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 手作りソーセージの盛り合わせ

　　　　 2位　旬本番「みょうがだけの天ぷら」（6/19頃まで）
　　　 　3位　ピザマルゲリータ

4位　CITYポテト
5位　季節野菜のピクルス
6位　帆立とアボカドの山葵マヨネーズ
7位　白身魚のスティックフライ
8位　野菜だけの和風サラダ
9位　ピザ四種チーズ
10位　ホウレン草のサラダ

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手作りソーセージ祭開催中ということで
盛り合わせが堂々1位です！

そこで、
ソーセージ祭ならではのおすすめの食べ方を…。

南ドイツパン「ラウゲンブレッド」にお好きなソーセージと
添えてあるザワークラウトをはさんで、オリジナルホットドッグに！

ぜひぜひ試してみてください！

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アスパラガス

2007年06月06日

５月２５日、２６日と
新潟県の魚沼に産地見学に行ってきました。

キリンシティで使用している食材は意外と新潟産が多く、
十全なす、新潟茶豆、アスパラガス、
秋みょうが、ミニきゅうり・・・まだまだ沢山あるんですよ。

アスパラの生産地、津南町は
標高が高く（177ｍ～2,145ｍ）日本有数の豪雪地帯で
3月でも雪が残っている所もある地域で、
このような気候もあって暖かくなってくるとアスパラは急成長し、
1日に4～5ｃｍも伸びるので最盛期には朝、夕と２回の収穫をするそうです。

急成長するから根元までスジが少ない良質のアスパラになるのだそうです。
津南町はアスパラの生育に適した地域なんですね。
アスパラ以外でもコシヒカリや雪下にんじん、ゆりなど有名な産地です。

津南町のアスパラは６月１２日より「太陽と大地の贈りもの」で
お客様にご提供させて頂く予定になっています。

柔らかくて甘みがあり本当に美味しいので
是非お試しください。

来年は雪下にんじんをお客様に提供できるといいなと思っています。
たくさんの産地を見て美味しいものを皆さんにお届けしたいと思います。
よろしくお願いします。

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1.阿部英治 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間メニューランキング☆

2007年06月06日

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5/30（水）～6/5（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 太陽と大地の贈りもの
　　　　　「グリーンアスパラガスの海老炒め　カラスミ風味」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（6/10頃まで）

　　　　 2位　旬本番「あさり蒸し」（6/12頃まで）
　　　 　3位　手作りソーセージの盛り合わせ

4位　ピザマルゲリータ
5位　帆立とアボカドの山葵マヨネーズ　
6位　新じゃがのジャーマンオムレツ
7位　冷やしフルーツトマト
8位　季節野菜のピクルス
9位　白身魚のスティックフライ
10位　CITYポテト
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1位の太陽と大地の贈りもの
「グリーンアスパラガスの海老炒め　カラスミ風味」は
毎年ご好評をいただいております。

また、群馬県館林産の「冷やしフルーツトマト」は
期間限定のため、今週いっぱいくらいで終了となります。

まだお召し上がりでない方は、
今だけの味覚をぜひお試しくださいませ！

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