●最近、思ったこと

2007年10月31日

明日は、もう11月です。
気候が暖かいせいか、
実感が湧きません。

11月は、3日から3泊4日で
有機栽培自然農法の体験研修に行ってきます。

さて、
今にはじまったことではないのですが、
毎日毎日、色々な事件があるものです。

特に最近、心苦しいのが食品業界の事件です。
特定できないほどあれよあれよと次々に
同じような事件が頻発し、悲しい限りです。

つい先日、
近所にある和菓子店で買い物をした時の話です。

たまたま冷蔵庫の片隅につぶし餡を発見したので、
あんころ餅を作ろうと思い、その和菓子店でお餅を買いました。

その日の夜、後から母親が気付いたのですが、
餅のまわりにかなりのカビ。

買ってきた当日にカビがあったことは今までにありません。
普段から、利用しており、まさかと思ったのですが．．．．

翌日、電話をしてから交換にいきました。
和菓子店の奥さんは、「本当に申し訳ない」と誤りっぱなしです。
気持ちがよく伝わってきます。

すぐに旦那さんも出てきて、
目をまるくしながら、謝罪を繰り返し繰り返し。

どうやら、普段は、
お餅の製造当日と翌日までが販売できるルールのようです。
それがたまたまちょっとした気の緩みなのか、
翌々日に売ってしまったらしいのです。

それに加え天候が暖かかったという条件が重なり、
カビを促進してしまった。

普段から良く利用しているお店で
こういうことが実際に起きるとやはりショックです。

ただ、思うことは
「人間というのは、弱いなー」
とあらためて実感しました。

こうゆう体験をすると、
自分も普段少し傲慢になってはしないかと。
思いやりの心を忘れていないかと。
少し反省をしました。

でも、もっとショックだったのは、
最後に和菓子屋の奥さんから、
「本当にごめんなさい。奥さんにもよろしくお伝えください。」
と言われ、返す言葉がありませんでした。

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9.大野康英 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年10月24日

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10/17（水）～10/23（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　　旬本番「白海老の天ぷら」（10/30頃まで）
　　　　 2位　ピザマルゲリータ
　　　 　3位　手作りソーセージの盛り合わせ

4位　CITYポテト　
5位　牛フィレのおつまみ焼
6位　サーモンとシンシアのクリーミーポテトサラダ
7位　季節野菜の和風サラダ
8位　ホウレン草のサラダ
9位　チキンバスケット
10位　2種チーズの盛り合わせ
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1位の旬本番「白海老の天ぷら」は
昨年に引き続き、ご好評いただいております！
ぜひお試しくださいませ。

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チーズフェア

2007年10月24日

チーズフェアも26日までと残り少なくなりました。
皆さんご賞味頂けたでしょうか。

人気ランキングでは、
カマンベール、オールドダッチマスター、サンタンドレになっていますが、
キリンシティで今年初めてトライしたのが、
モッツァレラ　ディ　ブッファラ　ボッコンチーノで
フレッシュで美味しかったので私は一押しだったのですよ。

調達の立場からすると
賞味期限も少なく、商品のやりくりをするのに意外と冒険だったので、
ランキング上位に顔を出さなかったのは残念！
でも楽しんで頂けたお客様もたくさんいると思っています。

まだ今日を含め3日あります。
まだご賞味頂けていない方は、是非お試しください！

今日から旬本番は
「もって菊となめこの和え物」が始まります。
昨年は大好評の料理です。

今回は支援室の移転もあり、
産地視察にでかけていないので
産地情報を皆様にお伝えできません。

この次は産地情報を書きますのでお楽しみに！

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1.阿部英治 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年10月20日

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10/10（水）～10/16（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　　太陽と大地の贈りもの
　　　　　　　　「旬の枝豆 茹でたて“紫ずきん”」（10/24頃まで）
　　　　 2位　旬本番「みずのこぶの梅煮」（10/24頃まで）
　　　 　3位　手作りソーセージの盛り合わせ

4位　ピザマルゲリータ　
5位　CITYポテト
6位　サーモンとシンシアのクリーミーポテトサラダ
7位　牛フィレのおつまみ焼
8位　季節野菜の和風サラダ
9位　ホウレン草のサラダ
10位　2種チーズの盛り合わせ
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2位の「みずのこぶの梅煮」は
みずの「こぶ」の不思議な食感がくせになります。

さっぱりと召し上がれますので
ぜひお試しくださいませ。

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新社屋

2007年10月17日

早いもので新社屋に引っ越してから
もうすぐ１カ月になろうとしています。

浅草・・・。
和の雰囲気、ゆったりとした街並み・・。
古いものを大切にしている、守っている。
そんな印象が強いですね！

少々、通勤に時間を取られることを除いては
とっても面白い街だと感じています。

仕事上、様々な情報を仕入れて、
新しい料理を見たり、食べたりと、
日々行なっているのですが
そういう情報が満載の場所というのはやはり、都会。
人、物がいつもいっぱい！

まあ確かに活気があって賑やかで
それはそれでとても楽しい場所ですし、
勉強になるのですが
毎日過ごすには私には少々刺激が強すぎ・・・かも！

その点今の仕事場である浅草は、
まずよけながら歩くことが無い！

どこか懐かしい匂い、
あまりにも人が歩いていない時は少し寂しさを感じたりもしますが
ゆったりした雰囲気がとても気持ちいい所です。

そんなゆったりとした街に囲まれながら
突き進んでいる商品開発チームですが、
今年の新メニュー開発も後、わずか・・・！！！

すでに私の頭の中は
来年の春夏グランドメニュー開発に向けて
着々と進行しています！！

今年も最後の季節メニュー改定がすぐそこまで来ていますが、
もう少し待っていてくださいね！

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2.田辺義則 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年10月11日

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10/3（水）～10/9（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　　太陽と大地の贈りもの
　　　　　　　　　　　　　　「旬の枝豆 茹でたて“紫ずきん”」
　　　　 2位　旬本番「にぎすの若干し炙り焼き」（10/16頃まで）
　　　 　3位　手作りソーセージの盛り合わせ

4位　ピザマルゲリータ　
5位　CITYポテト
6位　サーモンとシンシアのクリーミーポテトサラダ
7位　牛フィレのおつまみ焼
8位　季節野菜の和風サラダ
9位　ホウレン草のサラダ
10位　2種チーズの盛り合わせ
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ただ今、チーズ祭開催中ということで
10位に盛り合わせが入ってきました。

http://www.kirincity.co.jp/menu/ryourisai.html

お好きなチーズとワインのマリアージュを
ぜひおたのしみくださいませ！！

※一部実施していない店舗がございます。

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「北の大地へ」

2007年10月10日

朝夕、冷えてきましたねー
冬の足音が、、、です。

先月下旬、
北海道は石狩に５日間出張に行ってきました。
任務は来月に催される燻製祭の準備に。

途中からは我らが兄貴こと田辺シェフ、
ソーセージの飯田社長も合流して燻製を作ってきました。

サーモン・帆立・タラコの品々。
出来は　来月の御楽しみに、、、(^。^)

石狩は札幌から車で４０分程度、
初日は千歳空港に１８時過ぎに到着しましたが
やっぱり東京より数段に肌寒い。

ホテルは札幌のはずれ、石狩の近くにとってあったので
札幌の町で夕飯をと、
美味しいとこ、独り探してると、
ススキノのはずれに人の列が、、、

「だるま」と看板が掲げられたその店を覘くと
七輪を使った小さなジンギスカン店。

麒麟麦酒の文字も目に入り、
はい。並びましたぁぁ。

気さくなオバちゃんと世間話しながら
キリンビールを片手に、ジンギスカンをつつきながら、、、、
老舗といわれ、ジンギスカン発祥店ともいわれている名店を
美味しくいただきました。

宿泊したホテルがまたユニークでした。
「ガトーキングダム」と称された
ほんと宮殿のような佇まい。
バブルの遺産そのものの派手派手な建物は
値段は東京の半分以下でなぜかツインのみ。

日々燻製との格闘もガトキンのおかげで
心、和らぎ、活力の源となりました。

秋の夜長には本を片手に
ビールにワインに料理はいかがですか？

はい、キリンシティはお待ちしております。
「こんばんは　ようこそ」

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9.林　洋一 | コメント (0) | トラックバック (0)

●チーズwithワイン祭

2007年10月03日

今年も早いもので残すところ3ヶ月になりました。
早いものです。

先月は事務所の引越しで慌しい毎日。
ただ、引越しで思うことは、結構不要な物が多い！
昔、超整理法を読んだことを思い出しましたが、
引越しすれば一発で解決！！
ちょっと乱暴でした。

さて、本日からチーズwithワイン祭です。

チーズは、不思議な食べ物で
無性に食べたくなることありませんでしょうか。

私も例外ではなく
冷蔵庫には必ず何かしらのチーズが入っています。
ナチュラルチーズかスモークチーズか。

でも、食べきれない！
そのうちチーズが冷蔵庫で変わり果てた姿に！！
これ、いつもいつもチーズを買う際に思う悩みです。

しかし、今日からは悩む必要がありません。
シティで気軽に
多品種のチーズを少量づつ食べることができますので。

昨年好評でした貴腐ワイン「トカイアスー3プットニョス」もあります。
ぜひ、お好みのチーズで味わってみてください。
トカイアスーは甘みもさることながらしっかりとした酸味特長のワイン。
しっかりした風味の強い濃厚なチーズや酸味のあるチーズにも合うと思います。

社内で試食・試飲会を行った際は、
京急川崎店の高村店長から
シェーブルタイプにピッタリという感想がありました。

ぜひ、彼のような体験を
お好みのワインとチーズで体験していただきたいと思います。

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9.大野康英 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2007年10月03日

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9/26（水）～10/2（火）の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位　　手作りソーセージの盛り合わせ

　　　　 2位　旬本番「焼き落花生」（10/9頃まで）
　　　 　3位　ピザマルゲリータ

4位　サーモンとシンシアのクリーミーポテトサラダ
5位　CITYポテト
6位　野菜だけの和風サラダ
7位　ホウレン草のサラダ
8位　牛フィレのおつまみ焼
9位　さんまの炙りポン酢醤油
10位　ままかり、春菊の甘酢マリネ

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2位の旬本番の「焼き落花生」は
茹で　とはまたひと味違って香ばしい！

ぜひぜひ、お試しください！

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