11月見本市

2007年11月21日

見本市に行ってきました。

急に寒くなり皆さん風邪などひかれていませんか？
キリンシティでも数人インフルエンザにかかってしまっています。
皆さん気をつけてくださいね。

さてこの時期になると各所で食材の見本市が開かれます。

私も昨日青森銀行、秋田銀行、岩手銀行が開催する地銀の見本市に、
今日はJF（日本フードサービス協会）が主催の見本市に行ってきました。

特徴のある商品が沢山ある中で特に気になったのが、
青森八戸産の焼鯖の燻製と
九州で栽培している実がオレンジ色のさつまいもです。

焼鯖の燻製は、周りをさっと焼きめをつけて冷燻
（熱を掛けずに煙だけで燻製にする）にした状態で、
カットすると中は火が通っていない食材です。

甘めの味付けなのですが
燻製の香りもしっかりとついていてとても美味しかったです。

「これは機会を見つけてメニュー提案が出来るかな」
なんて思いながら試食をしてきました。

実がオレンジのさつまいもは、
蒸かした状態だったのですが、
甘みはあるのですがホクホク感が無いのが少し残念！

これは来年調理法を変えて提案が出来ないかな
と思いながら試食をしてきました。

ちなみに
今までは加工用に使用されていた商品で、
まだ一般にはほとんど販売されていない食材だそうです。

「もう少し早ければ今年皆様にご紹介できたのに」
なんて思っていました。

来年提案してメニュー化し、皆様にお届けできるといいですね。
これからも沢山食材を探してきます。
お楽しみに！

1.阿部英治