旬の食材紀行 味わいカルテット

商品開発
田辺 義則
商品開発担当。料理はイタリアン主体、煮込み料理が得意。厳しく、楽しく、働くのがモットー。

商品開発
西村 欣晋
商品開発担当。体力を生かして仕事に専念し、お客様に満足して頂ける料理を作ります!

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☆週間人気メニューランキング☆

2008年01月30日

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1/23(水)~1/29(火)の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 旬本番「も貝の潮煮」(2/5頃まで)

     2位 ピザマルゲリータ 
     3位 手作りソーセージの盛り合わせ

4位 CITYポテト
5位 いいだこのソテー
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 ツナとシメジ、リンゴのポテトサラダ
8位 チーズ&スティック
9位 チキンバスケット
10位 蓮根と春菊、アンチョビのオムレツ

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今日から、
太陽と大地の贈りもの
「たらの芽と菜の花の天ぷら」が始まります。

春の訪れを告げる山菜の天ぷらを揚げたてでぜひ!

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「振り返ると・・・・・・」

2008年01月30日

最近ふと昔を思い出してしまいました・・・

商品開発で色々な食材、料理を考えていますと
メニュー数もさることながら種類も増え、
以前にくらべ凄く充実しているなと思いました。

かれこれ15年前、
あの頃は確かメニュー数も20品程で、
メインはソーセージ、Cityポテト、牛肉のおつまみ焼きでした。
(今でも人気、凄い!!)

おつまみ的な料理が多く、
食事メニューは殆どありませんでした。
 
それが今!
メニュー数も、なんと約4~5倍増え種類も豊富で、
おつまみ、料理、食事など
全てのお客様のニーズに対応できるように発展いたしました。

その中で、ビール、料理にこだわり続けているなんて
本当に凄いですよね!

あの頃から、ずっと来店されているお客様もいて
とても嬉しい限りです。

店舗で会ったら声を掛けてくださいね。
昔話で盛り上がり、キリンシティの未来について語りましょう!

でも、お手柔らかに・・・・・・・・(笑)

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9.松井政貴 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2008年01月23日

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1/16(水)~1/22(火)の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 旬本番「天かぶの昆布漬け」(1/29頃まで)

     てんかぶ.jpg


     2位 手作りソーセージの盛り合わせ
     3位 ピザマルゲリータ

4位 太陽と大地の贈りもの「蓮根と海老のすり身揚」
5位 CITYポテト
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 いいだこのソテー
8位 ツナとシメジ、リンゴのポテトサラダ
9位 蓮根と春菊、アンチョビのオムレツ
10位 チーズ&スティック

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1位は旬本番の「天かぶの昆布漬け」。
先週食べに行ったのですが、
今年の冬は寒いからでしょうか、かぶがとても甘く感じました。

昆布の旨みとよく合って
暖かい部屋で食べるのにぴったりな漬物です。

ぜひお試しくださいね。

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●今年もよろしくお願いします!

2008年01月23日

おめでとうございます。

といってももう2月が間近、
ほんとうに時が経つのは早いものです。

さて、
今年に入って早々、キリンシティでは、
200名ほどのモニター会員の皆様に
最終回のアンケートをお願いいたしました。

現在、毎日のようにアンケートが送られてきており、
様々なご要望、ご意見、ご感想をいただいております。

お叱りも多々いただいておりますが、
“キリンシティが好きだからあえて書かせていただきました”
とたいへんうれしい言葉も頂戴し、
今年もガッツでがんばろうと気合を入れています。

モニターのお客様に限らず、
ブログを通じてももちろん結構ですので、
ご意見を気軽にお寄せください。お待ちしています。


なお、
2008年のモニター会員を「ぜひやってみたい!」
とご希望のお客様は、
このブログやご利用店舗の店長まで
お問い合わせいただければと思います。

ではまた。

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9.大野康英 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2008年01月16日

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1/9(水)~1/15(火)の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 旬本番「こまいの一夜干し」(1/22)頃まで

     2位 ピザマルゲリータ手作り
     3位 ソーセージの盛り合わせ

4位 太陽と大地の贈りもの「蓮根と海老のすり身揚」
5位 CITYポテト
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 チキンバスケット
8位 ホウレン草のサラダ
9位 季節野菜の和風サラダ
10位 チーズ&スティック

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10位に、チーズ&スティックが入ってきました!
グリッシーニにブルーチーズの自家製ディップをつけて食べる
キリンシティの定番メニューです。

ちょっとつまみたいとき…楽しいひと時のお供にぜひどうぞ。

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08年新年

2008年01月16日

遅くなりましたが、新年のご挨拶を
あけましておめでとうございます。

もう皆さんお正月気分もすっかりと抜けてしまって、
お仕事もお忙しくなっている頃だと思います。

キリンシティでは、
10日に先行6店舗で季節メニューの改定、
17日には全店で季節メニュー改定になります。

今度の季節メニューの中で、
手作りの辛子蓮根があるのですが
(実施している店舗としていない店舗があります)
これが辛子の香りも蓮根の歯ごたえもしっかりとあり、
city風でとても美味しいですよ!
是非お試しください。


さぁてと、
来週から始まる岡山県のも貝の準備をしないと。


皆さん、
今年もよろしくお願いいたします!

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1.阿部英治 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2008年01月09日

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1/2(水)~1/8(火)の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 ピザマルゲリータ

     2位 手作りソーセージの盛り合わせ
     3位 旬本番「くわいせんべい」(1/15頃まで)

4位 CITYポテト
5位 牛フィレのおつまみ焼
6位 ホウレン草のサラダ
7位 チキンバスケット
8位 ピザ四種チーズ
9位 鴨とネギの自家製タレ焼
10位 コンビーフ、チェーチとクルミのポテトサラダ

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9位の「鴨とネギの自家製タレ焼」と
10位「コンビーフ、チェーチとクルミのポテトサラダ」は
来週水曜1/16までのお取り扱いです。
お見逃しなく!

(新宿西口・池袋・京急川崎・田町・梅田ヨドバシ・新宿東南口では
販売を終了しております。)

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あけましておめでとうございます。

2008年01月09日

いよいよ2008年、
ネズミ年のスタートですね!

私たち商品開発チームは
春夏のグランドメニュー改定に向けて
日々、試作を続けています!!!

食べて、食べて・・食べ続け・・・・。
この時期は何故か毎年痩せてしまうんです!

この時期は、
体力、知力の勝負みたいな所があって、
中々やりがいのある時期なんですが
結構胃袋はきついですね。

でも、そこを何とか乗り越え
春先には皆様の元へ新メニューをお届けします!
ちょっとだけ楽しみに待っていてください!

冬なのに、心は夏の商品開発チームからでした・・・。

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2.田辺義則 | コメント (0) | トラックバック (0)

☆週間人気メニューランキング☆

2008年01月03日

◎謹賀新年◎
本年もキリンシティをよろしくお願いいたします。

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12/27(水)~1/1(火)の週間人気メニューランキング

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☆☆☆1位 旬本番「手長だこのガーリック焼」(1/8頃まで)

     2位 ピザマルゲリータ
     3位 手作りソーセージの盛り合わせ

4位 CITYポテト
5位 牛フィレのおつまみ焼
6位 ホウレン草のサラダ
7位 チキンバスケット
8位 鴨とネギの自家製タレ焼
9位 季節野菜の和風サラダ
10位 ピザ四種チーズ

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1位の旬本番「手長だこのガーリック焼」は
たこのプリプリにガーリックオイルがよく合います。
ビールのお供にぜひ!

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「あけましておめでとうございます!!」

2008年01月02日

新しい年が幕を開けました。
皆さん昨年はいかがでした?
今年こそは!と思われる方たちも多いと思います。

今年の私のテーマは
「昨年出来なかった事を、今年こそは絶対行う事」です。
それは、仕事もプライベートも含めてです。

昨年は、余り旅行に行けなかったので今年は行きたいですね。
特に北海道、京都、四国、九州など色々な物を見て、
食べ歩きなどしたい! 
想像しただけで幸せな気分になります。


料理も今年は、どんなものが流行るのでしょうか?

私は最先端と言うより、
その土地に根を力強く張っていて、
何年も伸び続けている木のような、だから皆が知っている
そんな料理を作りたいと思っています。
難しいですね・・・

しかし、そういった事を考えながら、とにかく旨い!って
言われるような料理を提案して行きます!!!

こんな感じですが、今年も宜しくお願いします。

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9.松井政貴 | コメント (0) | トラックバック (0)


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