08年2月長ネギ

2008年02月13日

本日より
旬本番「有機栽培長ネギの網焼き」が始まります。

須賀さんが自然農法で栽培した長ネギに、
未醤をつけて焼くとてもシンプルな調理法なのですが、
口に含むと長ネギの甘みと中身が
トロッととろけるような舌触りで美味しいですよ

自然農法は、動物性の堆肥をまったく使わず、
植物性の堆肥だけで土作りをした畑で栽培をすることで、
本当に自然そのもの、だから野菜本来の香り、食感が味わえます。

こんな美味しい野菜ができるのは
須賀さんの自然に対するこだわりと
手間を惜しみなくかけた賜物だと思います。

私も研修に伺ったことがあるのですが
堆肥を作るところから、
野菜の手入れで雑草を一つ一つむしったり本当にすごいんです。

「これが本来のあり方なのかも知れないけど、
なかなかできるものではないな」
というのが私の実感でした。

今世間では、食の安全について色々とニュースになっていますが、
須賀さんの野菜作りにはまったく無縁の情報なのかなと思いました。

キリンシティも
安全で素材の持つ美味しさを皆さんにお届けするようにがんばります。

1.阿部英治