石川県産地視察

2008年03月12日

２月２０日、２１日と１泊２日で
石川県が主催する産地見学会に参加させて頂きました。

石川県の能登から入り、
珠洲市（能登半島の先端）、
輪島市、
七尾市、
金沢市、
小松市に抜ける
石川県縦断の若干ハードなスケジュールで、
アテンド兼ドライバーの福島さんは
相当ハードだったと思います。
福島さん本当にありがとうございました。

産地見学は、
大浜大豆の圃場、可能ガニ、山菜、
ぎばさ、なまこ、中島菜、牡蠣、五郎島金時
等、たくさんの食材を紹介して頂きました。

いくつかご案内いたしますと、、、

・くちこ（なまこの卵巣）
珍味に分類されると思いますが、
加工場で新鮮なくちこを海水の塩分だけで試食させて頂いたのですが、
甘みがありとても美味しかったです。
とても高価な食材なんですよ。

キリンシティのお客様にもご紹介したいなと思い
サンプルを頂いたのですが、
１日しか本来の味わいができないのがわかり、
キリンシティでは残念ながらご案内できそうにありません。
皆さん石川県に行く機会が有りましたら食べてみてください。

・五郎島金時
以前キリンシティのアンテナショップ（当時は渋谷桜ヶ丘店）で
ご案内したことがあると思いますが、
五郎島の砂丘で作られている金時芋で、
とても甘みが強くて鳴門金時にも負けないくらい美味しかった。
これはこの秋旬本番で皆さんにご案内できそうです。

・ふぐの糠づけ
ふぐの糠づけは皆さんご存知かもしれませんが、
輪島の網元「やまぐち」の糠づけは、
他で作られた商品よりも、
一手間も二手間もかけて作られただけあって
味わい深い、酒のあてにぴったしです。

キリンシティでも珍味でご紹介できたらいいな
と思いながら試食していました。
でもちょっぴり高価なんですけどね。

それとここの女将はこだわりがあり
話上手で面白い方ですよ。
輪島のお勧めスポットの一つだと思います。

まだまだ美味しい食材があるのですが、、、
それはキリンシティのメニューにて皆さんにご報告！
とゆうことにしたいと思います。

1.阿部英治