旬の食材紀行 味わいカルテット

商品開発
田辺 義則
商品開発担当。料理はイタリアン主体、煮込み料理が得意。厳しく、楽しく、働くのがモットー。

商品開発
西村 欣晋
商品開発担当。体力を生かして仕事に専念し、お客様に満足して頂ける料理を作ります!

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●五感研究会

2008年03月19日

皆さん、お元気でしょうか。

私は、風邪を引いてしまい
今日は病み上がりです。

しばらくは静かに、
体調の回復を待ちたいと思っています。


さて、最近、
五感研究会という勉強会に
月1回参加しています。

五感に関するテーマについて、
講演や研究発表を聞き、
参加各社とのディスカッションをしています。

先日、キリンシティ八重洲地下街店で実験しました
「香るデジタルサイネージ」も
こちらの勉強会が発端になっています。

つい最近行われたホテルレストランショーでも
この実験をご存知の方が多く、
業界の関心の高さが身にしみて感じられました。

普段、あらためて意識することのない五感ですが、
時折、意識して感じてみると
案外とおもしろい発見があります。
私も五感をキーワードにした感性について勉強しています。

先日は、青山のマンダラで
知人がはじめてのワンマンライブを開催したので
行って来ました。

視覚、
とくに聴覚がフルに刺激されとても楽しかったです。

五感は、これからの私の仕事に
大きなヒントを与えてくれそうな気がしています。

9.大野康英





 


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