●アマゾン流域から届くカムカム・カクテル

2008年05月14日

今年の5月は、
すっきりしない天気が多いです。

このような日が続くと、
なんとなく気分もパッとしないものです。
こういう時は、スカッとするドリンクを
ゴクッと飲みたくなるときがあります。

スカッとするかどうかはわかりませんが、
明日から全店でスタートします季節メニューのカクテルに
キリン午後の紅茶スペシャルでもおなじみの
“カムカム”を使った商品をご提案しております。

カムカムとは、アマゾン川流域で発見させた、
現在知られている植物の中で最もビタミンCを含んでいる果実です！

アセロラやローズヒップに勝る天然のビタミンCです。
飲んでみると、やはりしっかりした酸味が際立ちます。
意外なのは、香りはそれ程でもなく、おとなしい印象でした。

この果汁100％の特徴を踏まえ、
試行錯誤の末、2品ご提案をしました。

ベースにはジン、もうひとつはホワイトラム。
どちらもカムカムの酸味や風味に負けないスピリッツでした。

例えば、ウォッカの場合、
それ以外に使う素材の持ち味がストレートに出てしまうことが多いので、
カムカムの特徴が出すぎてしまいます。

相性は、上記の2品が抜群でした。

前者は、ライムを使ったジントニックに比べ、
さらに爽やかな味わい。
いつもカクテルはジントニックばかりという方に
飲んでいただきたいと思います。

後者は、モヒートのアレンジですが、
ホワイトラムをベースにカムカム、スペアミント、
トニックウォーターを使いました。

ミントは、苦みが少ないアップルミントなども良かったのですが、
最終的にクリアな味わいになるスペアミントにこだわりました。

トニックは、カムカムによってベースとのバランスがよくなり、
ミントの苦みも抑制します。
シロップの甘さでミントのそれを抑えるのが一般的ですが、
あえてトニックにすることで、シロップを使わないレシピにしました。

ぜひ、機会がありましたらお試しください。

最後になりましたが、
キリンシティは本日、創立25周年を迎えることができました。

今までご利用くださいました皆さま。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。

9.大野康英