08年07月パルマ

2008年07月02日

イタリアに行ってきました。

パルマハム協会の招待で、
6月9日～14日、イタリアのパルマハム工場を視察してきました。

今回は、まだお付き合いが無いメーカーの
フマガーリ社にアテンドをして頂きました。

パルマハムを生産しているメーカーは167社あリますが、
フマガーリ社はその中でも、
豚の飼育からパルマハム生産まで
一環して行っている数少ないメーカーです。

昔ながらの製法をしっかりと守る一方、
パルマハムに適した豚の研究や
豚の飼料から生育状況まで
パソコンで確認が取れるようなシステム作りをするなど、
とても意欲的なしっかりとした会社だなと感じました。

写真はパルマハム製造工場責任者のルーベンスさんです。

工場視察後、工場のゲストルームで、
生ハムと白ワインで豪華な試食をさせて頂き、
とても贅沢な一時を過ごさせていただきました。

空いている時間を利用して街の探索をしたのですが、
建物やお店、町を歩いている人から
歴史や文化を肌で感じ取ることができ、
とても充実した時間をすごすことができました。

写真は街の惣菜屋さんの一角です。
（少しだけですがイタリアの雰囲気をお届けいたします）

次は私的にゆっくりとイタリアに来るぞ
と思いながら帰国いたしました。

皆さんもお時間が許すのであれば
イタリアのパルマやコモに行ってみてください。
とてもいい街ですよ・・・・・

1.阿部英治