旬の食材紀行 味わいカルテット

商品開発
田辺 義則
商品開発担当。料理はイタリアン主体、煮込み料理が得意。厳しく、楽しく、働くのがモットー。

商品開発
西村 欣晋
商品開発担当。体力を生かして仕事に専念し、お客様に満足して頂ける料理を作ります!

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08年10月京都

2008年10月22日

先週、
関西地区の物流打合せで
大阪、京都に行ってきました。

京都で新京極店に寄り
大阪の取引先に行くのに少し余裕があったので、
四条通りを鴨川に向かって歩いたのですが、
十数年前に京都に日帰りで来たときのことを思い出し
懐かしいななんて思いながら歩いていました。

昔、日帰りできたときは観光で行ったのですが、
清水寺を見学しその後周辺の路地探索をした時に
歴史の在る町並みに感動し、
京都は時間をかけてゆっくり来たいななんて思いながら
帰りに居酒屋さんで生麩の田楽を初めて食べ
その美味しさにまた感動でした。

その感動した思いをお客様に伝え、
「生麩ってとても美味しいですよ食べた事ありますか」
なんて自慢げに質問したら、
ほとんどのお客様は、
「あっあれ美味しいよね(あっさり)
キリンシティでもおけばいいのに」と言われ、
あれ食べた事ないの俺だけと思ったことを憶えています。

また来月季節メニューで
半兵衛麩さんの生麩を皆さんに味わっていただけるといいですね。

話があちこちとんでしまい収集がつきませんが、
何年か先には仕事ではなく京都に行きたい
と思いながら新幹線で帰ってきました。

1.阿部英治





 



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