「いざ燻製祭！」

2008年10月08日

気温も街路樹もすっかり秋らしくなり、
時折吹く風が夏の高揚感を落ち着かせ、
しっとりとした夜を過ごせる季節になりました。

そんな秋のノスタルジックな気分に浸り始めた矢先、
私は北の国に向かうことになります・・・

先週末から５日間、
「本物と手作り」の燻製料理をお客様に提供するため、
舞台は北海道「石狩」へと移ります。

「本物と手作り」をお客様に提供する為なら、
どこへでも飛んで行きますよ！

　　　　　　
とは言うものの、
この広い空と澄んだ水が豊富にゆったりと流れる
「旧石狩」に心を奪われてしまいました。

こういった自然を見ていると、
心が落ち着くはなぜでしょうか。

時々川面からぴょんと跳ねる魚を見ると、
住み心地が良さそうだなと思います。

　　　　　　
石狩川の流域面積は全国３位を誇り、
流量、水量ともに豊富です。
その昔、川の蛇行が激しく、
大雨が降ると所々で洪水が良く起こったそうです。

現在では治水が施され、
安全で広大な景観が楽しめるようになりました。
そのような川で育った魚は美味しそうですね！

だいぶ話はそれてしまいましたが、
「燻製祭」まだまだ時間はありますので
少しずつ、報告をしていきます。

楽しみにしててくださいね。

9.松井政貴