すぐそこまで
2009年05月27日
来てます！！
もうすぐです！
私の大好きな夏が・・・（＾＾）／~やってきます！
夏は食欲もじゅうぶん、
なにをやるにもテンションが高くなってしまいます。
しかし、その前に
あのうっとおしい梅雨があるのがちょっと・・・。
梅雨の時期というのは
秋、冬のグランドメニューの開発時期でして、
毎日が食材との格闘。
ちょっと頭と胃袋がきつい・・・つらい・・・時期ではありますが
楽しい最高の夏を向かえるには避けては通れないと分かっています。
しかし、
今年は暑い・・ビールが美味しい
灼熱の夏になってほしいものです。
いつかのような冷夏だけは避けたいものです。
元気をもらえる、最高の夏と至高のビールが待ち遠しい！！！！
>> 続きを読む
2.田辺義則
| コメント (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2009年05月27日
***********************************************************
5/20(水）～5/26（火）の週間人気メニューランキング
***********************************************************
☆☆☆1位 太陽と大地の贈りもの
「新潟県津南町の塩茹でアスパラガス 」
2位 旬本番「きびなごの網焼」（6/2頃まで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 新じゃが春キャベツのジャーマンオムレツ
5位 えのき茸とたこの白ポン酢
6位 ピザ マルゲリータ
7位 CITYポテト
8位 チーズ＆スティックチキンバスケット
9位 アボカドと炙り豚のブルスケッタ
10位 季節野菜の和風サラダ
***********************************************************
9位の「アボカドと炙り豚のブルスケッタ」は
山形県庄内産のジューシーな豚肉が
アボカドととけ合うオープンサンドです。
ぜひぜひお試しください！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
「よろしくお願いいたします！」
2009年05月20日
約１年７ヶ月間、
商品開発として業務に携わってきました。
後任は、八重洲店前任チーフの長谷川君です。
メニューグランプリでは常に上位ランク！
料理に対する情熱はピカイチな彼にバトンタッチをしました！
そしてこの度、私は
７月オープン予定の新店舗「東梅田店」（大阪）に
山内店長と共に配属となりました。
梅三小路店から線路沿いに東に向かった場所にあります。
人の往来が多く、賑わいのある町で活気があり、胸がおどります。
梅田ヨドバシ店、梅三小路店、なんばＣＩty店で
大阪駅を中心とした、4店舗目となり、
ますます利用し易くなったことと思います。
関西の方々にも
キリンシティのこだわりの料理と樽生ビールの美味しさを、
もっともっと知っていただく為、
クオリティの高い料理とビールをご用意して、
店長、チーフ、スタッフの笑顔とまごころでお迎えいたします。
大阪駅にお立ち寄りの際にはぜひご来店くださいませ！
>> 続きを読む
9.松井政貴
| コメント (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2009年05月20日
***********************************************************
5/13(水）～5/19（火）の週間人気メニューランキング
***********************************************************
☆☆☆1位 太陽と大地の贈りもの
「新潟県津南町の塩茹でアスパラガス 」
2位 旬本番「うこぎのフリット」（5/26頃まで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザ マルゲリータ
5位 CITYポテト
6位 チーズ＆スティック
7位 ベーコンチーズの焼きニョッキ
8位 チキンバスケット
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 季節野菜の和風サラダ
***********************************************************
昨日5/19（火）から初夏の季節のメニューが始まりました！
さっぱりした「玉子豆腐と山わさび」や
ピリッと辛い「白ホルモン 赤柚子胡椒」、
昨年もご好評をいただいた「熊本馬肉のカルパッチョ」、
岩手大船渡から直送する“夏のカキ”蒸し焼きなど
旬の素材を活かした厳選メニューをぜひご賞味くださいませ！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
●ＧＷ
2009年05月13日
今年のＧＷは皆さん、いかがお過ごしでしたでしょうか。
私は、例の高速道路1000円の特典を利用して長野県に行ってきました。
着いた途端、とても空気がきれいで気持ちがよく、リラックスできました。
都会にはない澄んだ空気はほんとうにおいしい。
片道300kmを超える距離でしたが、疲れもなく
山に入って、タケノコやワラビなどをたくさん採りました。
帰った日には採れたてのタケノコの味噌汁や
翌日にはタケノコごはんを作ったりタケノコづくしのＧＷでした。
自然に触れると、肉体的には疲れることもありますが、
精神的にはリフレッシュできるので疲れ方が全然違いますよね。
あらためて感じたことです。
全然関係のないことですが､､､
ブログ紹介の顔のイラストは、
企画段階ではイラストだったのです。
途中でどちらでもよいということになり、
気に入っていた似顔絵でしたのでそのまま載せていただきました。
ちゃんと実在しておりますのでご心配なく！
>> 続きを読む
9.大野康英
| コメント (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2009年05月13日
***********************************************************
5/6(水）～5/12（火）の週間人気メニューランキング
***********************************************************
☆☆☆1位 旬本番「生桜海老」（5/19頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 蟹とアボカドのアイオリソース
4位 ピザ マルゲリータ
5位 CITYポテト
6位 チーズ＆スティック
7位 ベーコンチーズの焼きニョッキ
8位 チキンバスケット
9位 海老とずわい蟹の茹でワンタン
10位 漬けラムのロースト
***********************************************************
1位の旬本番「生桜海老」は
駿河湾産の新鮮な生桜海老にレモンをかけて。
生桜海老特有の繊細に感じる甘みと風味が、
しっとりとした食感と共に口の中で絡み合います。
ぜひ、お試しくださいませ！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
五島うどん
2009年05月06日
３月２４日～２８日の上五島町の体験研修で、
五島うどん作りも行ってきました。
五島うどんは、
遣唐使が東西貿易のため
五島に立ち寄った時に伝えられたと説もあり、
とても古い歴史を持っているそうです。
もしこの説の通りであるならば、
日本で最初に作られたのが五島うどんなのかもしれないですね。
五島うどんは、
他のうどんと比べ細いのですが、
しっかりとしたこしがありとても存在感のあるうどんです。
うどん作りは麺を延ばす作業が時間との兼ね合いで、
うどんの時間に合わせて作業を行うため朝早く、
研修は朝６時からだったのですが、
職人の方は既に作業を行っていました。
大きなだまになった生地を数回にわたり徐々に伸ばしていく作業が、
今は機械が導入されところどころを職人の手で作業を行っていました。
機械が導入されても、
気温、湿度により水分量や生地をねかせる時間には
職人の経験が生かされ機械化できないところだそうです。
職人の方々に指導をして頂き体験研修をさせて頂き、
食事は五島うどんを地元の食べ方「地獄炊き」でご馳走して頂きました。
地獄炊きは、大なべで五島うどんを炊き、
アゴだしにお好みで薬味、鰹節をいれ食べるシンプルな食べ方なのですが、
うどんの塩分が丁度よくとてもおいしかったです。
またタマゴと薬味だけの食べ方も地元の味わい方と説明を頂き
試してみましたが、とても濃厚でこれもまた美味しい。
皆さんも是非五島うどんが手に入ったら
大勢でテーブルを囲んで試してみてください。
皆さん満足されると思います。
五島うどんを堪能した一日でした。
>> 続きを読む
1.阿部英治
| コメント (0)
☆週間人気メニューランキング☆
2009年05月06日
***********************************************************
4/29(水）～5/5（火）の週間人気メニューランキング
***********************************************************
☆☆☆1位 旬本番「炙り行者にんにく」（5/12頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 ピザ マルゲリータ
4位 太陽と大地の贈りもの
「有機栽培自然農法 かぶの湯上げ」
5位 蟹とアボカドのアイオリソース
6位 CITYポテト
7位 チーズ＆スティック
8位 ベーコンチーズの焼きニョッキ
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 チキンバスケット
***********************************************************
4位の「有機栽培自然農法 かぶの湯上げ」は
有機栽培自然農法にこだわる須賀さんがつくりあげた
すこやかな土の中でじっくり太った春かぶを
サッと茹で上げたシンプルな料理です。
緻密でやわらかな肉質から広がるみずみずしい甘みを
ぜひ、お試しくださいませ！！
>> 続きを読む
5.週間人気メニューランキング
| コメント (0)
