09年07月業務変更
2009年07月29日
調達管理から販促企画担当に、
7月11日よりかわりました。
食材について何もわからない時から
皆さんに応援していただきまる4年間、
本当にありがとうございました。
いろいろな産地に訪問させていただき
生産者のこだわりや、
ご苦労をおうかがいさせていただき
とても勉強になりました。
今度は、
メニュー改訂や料理祭、フェアーの企画や
ドリンクの開発まで担当になります。
また１からのスタートです。
過去の経験は、まず忘れて
まわりからの助言、意見を謙虚に受け入れ、
一刻も早く皆さんに楽しんでいただける企画の立案、
満足していただけるドリンクの提供ができるように頑張ります。
これからもよろしくお願いいたします。
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年07月29日
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7/22(水）～7/28（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「水ナスの薄切り出し醤油」（8/4頃まで）
2位 太陽と大地の贈りもの
「茹であげ 有機栽培の枝豆」（7月末位まで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザ マルゲリータ
5位 ミニきゅうりとしらすの唐辛子漬
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 CITYポテト
8位 チーズ＆スティック
9位 季節野菜の和風サラダ
10位 チキンバスケット
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いよいよ来週8/4(火)から“珍味料理祭”が始まります。
本各地からこだわりの珍味を取り寄せました。
お楽しみに！
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5.週間人気メニューランキング
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休日
2009年07月22日
さて、皆様・・・・・。
秋のグランドメニュー改定のお料理もほぼ出揃ったところで、
（気に入ってもらえるかなぁぁ。。（？_？）））））））））
久しぶりにゆっくりと休日をいただき、、、
ボロボロになった肉体と頭脳？を癒しました！
といっても何処に行ったとかそういうことはなく、
ただ近所をうろつき、祭り見物したり、、と、ありきたりな・・・。
最近はこの“ありきたり”な出来事に注目してまして・・。
ありきたりな、思わず見過ごしてしまいそうな出来事にこそ、
面白いこと、為になることがいっぱいつまっていそうな気がしてます。
てなわけで、こんな写真をアップしてみました。
我が家の前から普段いつも見ている光景ですが、
なんて綺麗なのでしょう！！！！
写真では分かりづらいかも知れませんが
どうでしょうか？？？
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2.田辺義則
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年07月22日
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7/15(水）～7/21（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 太陽と大地の贈りもの「茹であげ 有機栽培の枝豆」
2位 旬本番「飛魚の唐揚南蛮風」（7/28頃まで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザ マルゲリータ
5位 ミニきゅうりとしらすの唐辛子漬
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 CITYポテト
8位 チーズ＆スティック
9位 季節野菜の和風サラダ
10位 チキンバスケット
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1位の枝豆シリーズ第1弾「茹であげ 有機栽培の枝豆」は
あと1週間くらいのお届けです。
キリンシティではおなじみの
有機栽培自然農法の須賀さんの枝豆をぜひお見逃しなく！
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5.週間人気メニューランキング
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季節メニュー改定
2009年07月15日
梅雨もあけ、本格的な暑さになってきました。
キリンシティでは、７月９日より
全店で夏の季節メニューがスタートしております。
私にとって
商品開発チームに入って初めて携わったメニュー改定なので
どの商品にもいつも以上に思い入れがあります。
新商品全てがみなさんに満足していただけたらとおもいます。
中でも私のお薦めは「にがうりのオムレツ」です。
レバーケーゼの旨みとにがうりの程よい苦味を
玉子で包み、甘辛いソースをかけました。
あっさりの中にもコクがあり、ビールとの相性も抜群です。
ぜひお試し下さい！
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9.長谷川浩司
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年07月15日
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7/8(水）～7/14（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 太陽と大地の贈りもの「茹であげ 有機栽培の枝豆」
2位 旬本番「生ハム夕張メロン」（7/21頃まで）
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ミニきゅうりとしらすの唐辛子漬
5位 ピザ マルゲリータ
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 CITYポテト
8位 チーズ＆スティック
9位 季節野菜の和風サラダ
10位 鮪とアボカドのジェノバブルスケッタ
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2位には、旬本番「生ハム夕張メロン」がランクイン。
やさしい甘さの夕張メロンとイタリアの生ハムを合わせました。
夕張メロンのやわらかくジューシーな味わいを
ぜひお試しください！！
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5.週間人気メニューランキング
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●季節メニュー
2009年07月08日
みなさん、
梅雨本番といった感じで蒸しますね。
私はいま大阪にいるのですが、
湿度がかなり高く、少し歩くと汗だくです。
さて、明日から季節メニューです。
夏にぴったりのカクテルを用意しました。
カリフォルニア・レモネードは、
フォアローゼズをベースにした爽やかな味わいにしました。
レモンとライムはフレッシュを同量使っています。
レモンとライムの比率を変えることで様々な味わいに変化するのですが、
それぞれの役割は明確に違います。
主にレモンは味わいを引き締める効果、
ライムは全体の味わいを整えてくれます。
カルチェにレモンではなくライムを使っているのもそのためです。
レモンを使うと味わいのバランスが劇的に変わってしまうのです。
ストロング・サマーは、
アルコール度数が高いので、
パンチのあるカクテルが飲みたいときにおすすめです。
こちらも富士山麓樽熟50度（ウイスキー）がベース。
ピート香が控えめなので、オレンジのリキュールに合います。
余韻には樽香がふわっと口中に広がります。
ライムは、飲んだ瞬間、味わいのアタックが強いと思われる方のために付けました。
先に書いた理由に加え、飲みやすくなります。
トロピカル・パーティは、
バナナのリキュールを使ったフルーティな味わい。
これも私の完全なオリジナルカクテル。
会社の隣にある浅草ビューホテルのバーテンダーと
カクテルを飲みながら会話をしている時に生まれたカクテルです。
女性向けに作りましたが、
男性でもおいしくいただけますので
ぜひお試しください。
最後になりましたが、
私のブログはこれで最後になりそうです。
いままで読んでいただいた方、ありがとうございます。
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9.大野康英
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年07月08日
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7/1(水）～7/7（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「さざえの壺焼き」（7/14頃まで）
2位 太陽と大地の贈りもの「茹であげ 有機栽培の枝豆」
3位 手作りソーセージの盛り合わせ
4位 ピザ マルゲリータ
5位 CITYポテト
6位 新じゃが春キャベツのジャーマンオムレツ
7位 チーズ＆スティック
8位 牛フィレのおつまみ焼
9位 チキンバスケット
10位 ベーコンチーズの焼きニョッキ
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1位の旬本番「さざえの壺焼き」は
毎年ご好評いただいております。
キリンシティでは日本酒と醤油でシンプルに壺焼きにしました。
ぜひお試しくださいませ！！
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5.週間人気メニューランキング
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09年7月さざえ
2009年07月01日
今日より旬「さざえの壺焼」スタートです。
さざえの季節が来ました。
昨年は日本海鳥取のさざえをいただき
壺焼でお届けいたしましたが、
今年は太平洋三浦半島三崎口産でお届けいたします。
実は先日、三崎口に行って
取引先の視察をさせていただきました。
三浦半島は潮の流れも穏やかで海藻が豊富なため、
角が少く、身の柔らかいさざえが育つそうです。
昼食時、試食もさせていただきましたが、
さざえの肝を刺身で食べられるほど鮮度が高いのにはびっくり、
また苦味も少なく、本当に海藻が豊富な海で育ったんだなと
実感をすることができました。
提供していただける取引先は、
漁師さんより直接買い付けをしています。
買い付けたさざえの保管にとても工夫をしていて、
戦時中に潜水艦を隠していた洞窟を利用しています。
洞窟ですから外気温程気温が高くなることもなく、
海より直接海水を引いているため
さざえもとても元気な状態で保管されていました。
皆さんにも喜んででいただける商品と思います。
ぜひお試しください。
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年07月01日
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6/24(水）～6/30（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「有機オニオンスライス」（7/7頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 ピザ マルゲリータ
4位 CITYポテト
5位 チーズ＆スティック
6位 新じゃが春キャベツのジャーマンオムレツ
7位 えのき茸とたこの白ポン酢
8位 チキンバスケット
9位 牛フィレのおつまみ焼
10位 漬けラムのロースト
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今日から
太陽と大地の贈りもの“枝豆シリーズ第1弾”
「茹であげ 有機栽培の枝豆」が始まります。
ぜひお試しください！！
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5.週間人気メニューランキング
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