09年7月さざえ

2009年07月01日

今日より旬「さざえの壺焼」スタートです。

さざえの季節が来ました。
昨年は日本海鳥取のさざえをいただき
壺焼でお届けいたしましたが、
今年は太平洋三浦半島三崎口産でお届けいたします。

実は先日、三崎口に行って
取引先の視察をさせていただきました。

三浦半島は潮の流れも穏やかで海藻が豊富なため、
角が少く、身の柔らかいさざえが育つそうです。

昼食時、試食もさせていただきましたが、
さざえの肝を刺身で食べられるほど鮮度が高いのにはびっくり、
また苦味も少なく、本当に海藻が豊富な海で育ったんだなと
実感をすることができました。

提供していただける取引先は、
漁師さんより直接買い付けをしています。

買い付けたさざえの保管にとても工夫をしていて、
戦時中に潜水艦を隠していた洞窟を利用しています。

洞窟ですから外気温程気温が高くなることもなく、
海より直接海水を引いているため
さざえもとても元気な状態で保管されていました。

皆さんにも喜んででいただける商品と思います。
ぜひお試しください。

1.阿部英治