2009・11・26
2009年11月25日
調達担当菊池です。
秋も深まり、
そろそろ紅白歌合戦のメンバーも決まったとの事で
冬の足音が聞こえてきている今日この頃、
皆様お元気ですか？
体調を崩されたりしていないでしょうか？
ブログ担当も5回目とのことで、
なんとか食材の話をしたいと思っておりましたが、
要領が悪いせいか生産地を巡る事が出来ておりません。
その内全国を飛び回って食材を探し、
何かエピソードを紹介できればと考えております。
今回は散歩中に見かけた紅葉の写真でご勘弁を。
先月お知らせしました
「飯田さん家の手作り“くんせい”料理祭」は好評いただき、
まだまだ12月11日まで実施しますが、
一部品切れでお客様にはご迷惑をおかけしてしまいました。
この場をお借りしてお詫び申し上げます。
申し訳ありません。
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3.菊池孝雄
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年11月25日
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11/18(水）～11/24（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「銀杏の素揚げ」（12/1頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 太陽と大地の贈りもの
「北海じゃがの蒸し揚げ ゴルゴンゾーラクリーム」
4位 ピザ マルゲリータ
5位 CITYポテト
6位 チーズ＆スティック
7位 牛フィレのおつまみ焼
8位 燻製秋鮭と大根のマリネ
9位 九条ねぎのピリ辛ソテー
10位 季節野菜の和風サラダ
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8位の「燻製秋鮭と大根のマリネ」は
北海道産秋鮭のくんせいに
歯ごたえのよい浅漬け風の大根を合わせた
さっぱりメニューです。
ぜひお試しくださいませ！
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5.週間人気メニューランキング
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ボージョレ・ヌーヴォー
2009年11月18日
明日
ボージョレ・ヌーヴォーが解禁です。
毎年キリンシティでは
ピエール・アンドレのボージョレをご用意するのですが、
今年はアルベール・ビショーのボージョレをご用意いたします。
昨年、銀座店でアルベール・ビショーもとても評判がよかったので、
今年は全店アルベール・ビショーに致しました。
アルベール・ビショーは
1831年創立の名門ネゴシアンで、
コート・ドール地区に2つ、シャブリ地区に1つ
非常に評価の高いドメーヌを所有するつくり手です。
ワインは葡萄の出来具合によって
味わいが大きく左右されますが、
今年のブドウ生育状況は、
収穫量が若干少なくなったことや、
豊富な日照量を伴う素晴らしい気候条件により、
傑出した年といわれる2005年を上回る
記憶に残るヴィンテージになると連絡がありました。
このような情報が入ると、
解禁がとても楽しみになってしまいますね。
明日ボージョレを口にしながら
お好みのネゴシアンのヴィンテージワインの話に
花を咲かせるのも楽しいかもしれません。
お時間が許すのであれば
感想などお寄せ頂けると嬉しいです。
それではまた・・・・
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1.阿部英治
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年11月18日
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11/11(水）～11/17（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「本ししゃもの素揚」（11/24頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 太陽と大地の贈りもの
「北海じゃがの蒸し揚げ ゴルゴンゾーラクリーム」
4位 ピザ マルゲリータ
5位 チーズ＆スティック
6位 CITYポテト
7位 しらすのじゃが麺焼
8位 ガーリックトースト
9位 燻製秋鮭と大根のマリネ
10位 チキンバスケット
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第７位に、先週から始まりました初冬のメニューの
「しらすのじゃが麺焼」がランクイン！
表面はカリッと焼き上げ、中はモチッとした
ジャガイモの甘み、しらすの香りと旨みが程よいガレットです。
ビールのお供にぜひお試しください！
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5.週間人気メニューランキング
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これからの季節は？？？
2009年11月11日
皆さん！！こんにちは（＾_＾）／~
中途半端に暖かかかったり・・・・
中途半端に寒かったり・・・・と、体調管理の難しい季節・・・。
おまけに新型インフルエンザ・・・。
何だかんだ言ってやはり
うがいと手洗いが一番効果的な予防法なのではないかと。
皆さんも風邪にはくれぐれも気を付けてくださいね！！！
さて、この時期、
そろそろ恋しくなってくる料理ってありますよね！
そうです・・・鍋・・・です。
その中でも、わたしは、“おでん”・・・・・・。ですね！！！
見た目は実に地味な印象があったりしますが
意外と奥が深いというか・・・。
それぞれ微妙に違った味わいがあって
この時期は特にお世話になる料理の１つです！！！
先日もとある料理屋さんでおでんをいただいてまいりっました。
実に、まろやかでやさしい味わいで美味でした。
キリンシティにおでんはないのですが、
代わりに牛スジ、大根のコラーゲン煮込みという料理があって
これが食べきりサイズで結構ほっとする味で体も暖まるんです（＾_＾）＾
ちょっと心と体を温めたいかたは是非！！！（＾_＾）Ｖ
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2.田辺義則
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年11月11日
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11/4(水）～11/10（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「葉ねぎの辛味ポン酢和え」（11/17頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 太陽と大地の贈りもの
「北海じゃがの蒸し揚げ ゴルゴンゾーラクリーム」
4位 ピザ マルゲリータ
5位 CITYポテト
6位 チーズ＆スティック
7位 燻製3種の盛り合わせ
8位 牛フィレのおつまみ焼
9位 チキンバスケット
10位 ガーリックトースト
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3位は太陽と大地の贈りもの
「北海じゃがの蒸し揚げ ゴルゴンゾーラクリーム」です。
北海道産「北あかり」にまろやかなチーズソースをかけました。
ホクホクとした食感をぜひお試しくださいませ！
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5.週間人気メニューランキング
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はじめまして西村です。
2009年11月04日
前商品開発担当 長谷川さんに
丁寧な引き継ぎのもと、
バトンをうけとりました
西村 欣晋(よしゆき)です。
開発の仕事を始めて１カ月がたとうとしています。
パソコンを人指し指一本で打つ毎日・・
家に帰るとすぐ寝てしまう毎日・・
と、
今まで現場に７年間いたので
慣れない仕事をするとこうなってしまいます。
しかし、開発の仕事は毎日が勉強になり
自分が成長できるチャンスだと思っています。
全力で開発を行っていきたいと思います。
まだまだ未熟な卵の自分を
いつか田辺部長のもとヒヨコになり、
最後には巣立てるように頑張っていきたいと思います！
毎日目標をもって
強い気持ちでやっていきたいと思いますので、
宜しくお願い致します。
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4. 西村欣晋
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☆週間人気メニューランキング☆
2009年11月04日
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10/28(水）～11/3（火）の週間人気メニューランキング
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☆☆☆1位 旬本番「生しらすごまポン酢」（11/10頃まで）
2位 手作りソーセージの盛り合わせ
3位 ピザ マルゲリータ
4位 CITYポテト
5位 チーズ＆スティック
6位 牛フィレのおつまみ焼
7位 チキンバスケット
8位 かきのオーブン焼き
9位 まぐろ頭肉のカルパッチョ
10位 漬けラムのロースト
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1位は、旬本番の「生しらすごまポン酢」です。
静岡県産生のしらすをさっぱりとごま油とポン酢であえました。
ぜひお試しください！！
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5.週間人気メニューランキング
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