2010・2・17

2010年02月17日

調達担当菊池です。

ここ何日か雪がちらつく日があり
寒い日が続きますが、
皆様お元気でしょうか？

寒がりの方には申し訳ありませんが、
冬にしっかり寒いと農作物にとっては良いと思います。

ここ数年
地球温暖化の影響がさまざまな所で出ているようで、
野菜や産地によっては、収穫や旬の時期がずれたりするようです。

皆様に毎週ご紹介している
旬本番メニューの野菜も
昨年末から今年にかけて調達の日程が合わずに
見送った物がありました。

冬に美味しい野菜と言えば根菜類です。

たいていは冬の寒さに耐える為に
しっかりと養分を蓄える為に
甘みが増したりするようですね。

鍋やシチュー、煮込み料理に活躍してくれます。

まだまだ寒い日が続きますが、
二月も半ばを過ぎてしまえば春を待つだけです。

キリンシティでは
3月中旬からの早春のメニュー改定に向けて
着々と準備を進めているところです。

4月には生ハム料理祭も予定しており、
素材の選定も始まりました。

楽しみにお待ちいただければ幸いです。

3.菊池孝雄