女川

2010年06月30日

先日 仙台から仙石線で石巻に行き、
さらにここから女川まで足を伸ばしました。

東京を7時の新幹線に乗り、
女川には11時20分着。

今日のお目あては
女川漁港にある“おかせい” という魚屋さん。

店に入るとおやじさんと一緒に魚屋を営んできた奥様が、
私どもを永年のひいき客のように迎えてくれた。

奥様が新鮮な毛がにや甘エビ「どうぞ」と出してくれた。
毛がには、甲羅ごと口に入れ肉をチューチュー吸い込むと
塩味と肉の甘さが口いっぱいに広がる。

次は甘海老、口に入れると最初は水っぽさがあるが、
一口噛むとねっとりした甘さが広がる

漁港ならではの新鮮な味わい
至福のとき

全部試食させてほしいとの気持ちを振り切り
次の食材探し。

先週から始まった“小ガレイの唐揚”は
女川からの夏の便り。

毎日海の男たちがまき網漁で
届けてくれる旬の一品。

三陸の海産物に別れを惜しみ、
女川を後にする。

おいしさ風来坊より

>> 続きを読む

3.小林節也 | コメント (0)

夏？梅雨？

2010年06月23日

みなさん！
こんにちは。西村です。
このジトジトとした毎日をいかかがお過ごしですか？

嫌な暑さで体調を崩される方、夏バテをしている方、
梅雨明けには、カラッと身も心も晴れると思います！
(根拠は無いですが)

多分誰も覚えていないとは思いますが
私は暑いのが苦手です。

これでも、高校の時は野球部だったので、
炎天下の中毎日グランドを走りまわっていたのですが・・・
引退してからはもっぱらクーラー生活をしてきました。
今年はなるべく外に出て夏を満喫したいと思います！

話は変わりますが、
商品開発は秋、冬のグランドメニューの開発が始まります。

これから夏が来ると言うのに冬メニューと言っても
イメージはしにくいとは思いますが、
田辺部長に常に言われてる、
イメージと感性を磨いて、
お客様に寒い時期に「温まる料理だね！」と
言われるそんな料理開発ができたらと思います。

毎日が勉強の中で
喜んで頂ける料理開発をしていきたいと思います！

>> 続きを読む

4. 西村欣晋 | コメント (0)

ごぶさたでっす！

2010年06月09日

しばらく更新してませんでした（：＿：）
色々ありまして・・・！！
しかし、今夜からまた頑張りまっす！

話しはちょっと変わりまして。

先日関西で仕事がありまして・・。
ちょっと神戸まで行ってきたんですう。
どうしても行かなくてはいけない！！
なんて前から思ってまして、ついに行ったんです。

方向音痴の私が地図を片手に何とかかんとか辿り着き・・・。
古びた趣きのある重厚な店内、
軽やかなスパイスの香りが心地いい！！！！！期待大

そうですインドカリーのお店です！！
まずは、野菜のサモサを注文。

程なくするとかわいらしいサモサが登場！

サクッとひと口・・・。
ホクホクしていてお・い・し・い！！
しかも、添えてある緑色のディップこれがまた・・・　
お酒が欲しくなりました！

しばらくして本日のメインのカリー登場！！

爽やかだけど落ち着いた大人の香り。
まずはひと口・・。ん・・・ん？・・・・
後から押し寄せる香りと辛味。んっまい！！！！

辛味、酸味、甘味のバランスがとれたあの味わいはさすがでした！
また、勉強させてもらいに伺いますね！
インドカリー屋○○○さんに感謝です。

>> 続きを読む

2.田辺義則 | コメント (0)