2009・10・28

2009年10月28日

調達担当菊池です。

あっという間に一か月が経ち、
ご好評頂いたチーズ＆ワインフェアが
あと2日間で終了になります。

代わって登場するのが
「飯田さん家の手作り“くんせい”料理祭」です。

日頃ご好評いただいている
飯田さん家のソーセージはもちろんのこと、
“秋鮭”の燻製を筆頭として
本年度は牛タンや鯛の燻製など
スモーキーフレーバー豊かな商品を取りそろえて
皆様のお越しをお待ちしております。

秋の食材としてはキノコもありますね。
11月の初旬に切り替わります季節メニューには
「きのこのチーズ焼き」というメニューに
“たもぎ茸”“あわび茸”といった珍しいキノコが登場します。

こちらもご期待ください。

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4.菊池孝雄 | コメント (0)

2009・9・30

2009年09月30日

調達担当菊池です。

新、旧型問わず
インフルエンザが流行している今日この頃、
皆様お元気でお過ごしでしょうか。

秋雨前線の影響で雨の日がここしばらく続きそうです。
気温もだいぶ下がってきました。

キリンシティではクールビズを実践しており、
気候の状況によっては延長も検討していましたが、
この様子では本日が最終日となりそうです。

明日から上着とネクタイ着用で出勤となり、
なんだか新学期が始まるような感じがします。

店舗では明日から一部店舗を除き
「チーズを楽しむ秋のひととき」と題して
今年もチーズ＆ワインフェアが始まります。
ヨーロッパから様々なタイプのチーズを11種類揃えました。

本年度初お目見えのチーズは
イタリアからのフレッシュタイプ“リコッタ　フレスカ”
フランスからのシェーブルタイプ(山羊)“セルシュール　シェル”です。

定番のカマンベールや
3大ブルーチーズのロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトン等々
それぞれの個性をぜひ食べ比べてみてください。

期間限定の貴腐ワイン“トカイ　アスー3プットニョス”も
皆様のお越しをお待ちしております！

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4.菊池孝雄 | コメント (0)

2009・9・2　調達担当菊池です。

2009年09月02日

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

8月の最終日に台風が関東地方をかすめていって、
すっかり夏を持っていかれてしまった感があり、
何かやり残したことがあるような少し寂しい感じがしています。

9月になると学校が始まりますが、
今学期の心配事として「新型インフルエンザ」がありますね。

私は前部署が業務部だったので
昨年の年末頃から情報を集めて対策を練っていました。
春頃はマスクを確保するのに右往左往の状態で、
ウイルスがあまり強力なものではないと判明するにつれ、
ほっとしたものです。

しかしながら、
本格的な流行は間違いなくこれからやってくるようなので、
油断は禁物。

私が集めた情報の中でも
対策の基本はまず「正しい手洗い」だと思います。
他の感染症に関しても言えますが、
手ほどいろいろな物に触れて菌やウイルスを運ぶ危険なものは無いようです。

体力や免疫をつけることも重要ですね。
病気に負けない体づくりということで、いよいよ実りの秋です。

キリンシティでも秋冬に向けたメニュー改定があり、
旬の食材も多数ご用意しております。
美味しいものをたくさん食べて健康に過ごしたいものです！

今回も食材に関する内容で書けませんでした。
次回こそ何処か旬の産地を紹介できるよう頑張ります！

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4.菊池孝雄 | コメント (0)

初登場*菊池です

2009年08月05日

皆様はじめまして。
今回新たにカルテットに加わった菊池です。

調達管理という仕事は初めてで、
覚えることが多すぎて毎日パニック状態です。

プロフィールには
若い頃に板前の経験有りとか偉そうに書いておりますが、
現在の食品の流通状態に対して
30年近く前の知識など到底役に立たない事に気がつきました。
ひたすら勉強の日々であります。

私のブログでは阿部の後を継いで
なるべく食材に関することを紹介しようと思っておりますが、
まだまだ産地視察などする余裕も無いので、
今回はご挨拶だけで失礼します。

どうぞよろしくお願いします。

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4.菊池孝雄 | コメント (0)