とうとう夏がやってきました！

2010年07月21日

皆さんこんにちは西村です。

梅雨も明けてとうとうやってきましたね・・・夏が・・・
クーラー生活が始まろうとしていますよ！

やはり夏と言えば甲子園！
毎年見ていますがやはり全力のプレーが魅力的です。

日々の積み重ねが活かされる大舞台で
プレッシャーを感じながら試合に挑んでる姿は、
私自信も常に持っていなければいけない事だと思います。

日々努力をしているかと聞かれても
自信をもって答えられませんが、
自分自身成長できるように毎日全力で頑張りたいと思います。

さて早くも最後になりますが、
只今商品開発は９月から始まるグランドメニューの
開発をしております！

秋から冬にかけて
どんどん寒くなる季節にピッタリな料理を
開発出来たらと思います。

これからもキリンシティを
そして西村を宜しくお願いします。

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4. 西村欣晋 | コメント (0)

ハッピー！！

2010年07月14日

つい最近まで、巷ではサッカーのＷ杯ネタで持ちきりでした！！
日本代表・・・
良かったです！！選手たちの燃えるような感情が届いてきました！！
やはりいいもんです。
ああいった、“熱い・・・”やつ・・・。

それとこの前私が現場のチーフだった頃の女性のスタッフから・・・
突然、
・・・結婚します！！！との連絡。
久しぶりに当時の仲間と再会！！！
当時と変わらない会話、雰囲気。
でも、やはり何処か大人の会話のやり取りもあって・・
でも、１０年も前の間柄なのにこうして、連絡をくれる。
昔と変わらず、会話が出来る・・・。
ちっちゃなことだけど、
素晴らしいことだなぁ～。と。
幸せいっぱいの姿を目の前にして
ちょっと・・・
感動しちゃいました！！！
いいもんですね。
人の幸せそうな顔って。

幸せのお裾わけ・・・
いただきました！！！

そして、
元気をいっぱい、いただきました！！！

そんな、素敵な出来事に出会えたことに
・・・感謝・・・。

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2.田辺義則 | コメント (0)

サザエを満喫

2010年07月07日

今日は三崎口の石井商店さまに、
場所は三浦半島の西、油壺マリンパークの手前。

国道に面した店には朝早くから漁師が獲れた手を売りに来る。
烏賊も貝も今朝取れたもの。

１ｋはあろうか、活きの良い甲いか旨そうであった。　　　
この日は仲間の魚屋が、玉が切れたとのことで買いに来ていた。

石井商店さまは漁師から直接買い上げ、
“鮮度が良い”と地元でも評判の店
やはり長年築き上げた実績は、お客さまとの信頼になっている。

お目当てのサザエはお店の脇の大きな水槽にあった。　　

石井商店さまの石井さんいわく
「サザエは刺があるものと、ないものがある。」
「前者が岩場に住んでおり、後者が穏やかな所にいる。」
同じ程度の重量なら、断然刺がないもののほうが、
餌が豊富な場所に住んでおり実が大きく美味しいとのこと。

刺がある方がサザエらしく見た目で美味しそうと思っていたが………。
まだまだ、勉強が足りない。

この後“青の洞窟”、いや“サザエの洞窟”に行き、
生け簀いっぱいの４トンものサザエとご対面。

ここは旧日本海軍の潜水艦収納洞窟　　　　
夏涼しい、冬暖かくためサザエのストックには持ってこい。
夜行性のサザエの保存には必ず蓋をし、夜逃げを防ぐとのこと。

ここから毎日、鮮度良いサザエを出荷。
石井さんありがとうございます。

早く食べたい！

美味しさ食いしん坊

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3.小林節也 | コメント (0)

女川

2010年06月30日

先日 仙台から仙石線で石巻に行き、
さらにここから女川まで足を伸ばしました。

東京を7時の新幹線に乗り、
女川には11時20分着。

今日のお目あては
女川漁港にある“おかせい” という魚屋さん。

店に入るとおやじさんと一緒に魚屋を営んできた奥様が、
私どもを永年のひいき客のように迎えてくれた。

奥様が新鮮な毛がにや甘エビ「どうぞ」と出してくれた。
毛がには、甲羅ごと口に入れ肉をチューチュー吸い込むと
塩味と肉の甘さが口いっぱいに広がる。

次は甘海老、口に入れると最初は水っぽさがあるが、
一口噛むとねっとりした甘さが広がる

漁港ならではの新鮮な味わい
至福のとき

全部試食させてほしいとの気持ちを振り切り
次の食材探し。

先週から始まった“小ガレイの唐揚”は
女川からの夏の便り。

毎日海の男たちがまき網漁で
届けてくれる旬の一品。

三陸の海産物に別れを惜しみ、
女川を後にする。

おいしさ風来坊より

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3.小林節也 | コメント (0)

夏？梅雨？

2010年06月23日

みなさん！
こんにちは。西村です。
このジトジトとした毎日をいかかがお過ごしですか？

嫌な暑さで体調を崩される方、夏バテをしている方、
梅雨明けには、カラッと身も心も晴れると思います！
(根拠は無いですが)

多分誰も覚えていないとは思いますが
私は暑いのが苦手です。

これでも、高校の時は野球部だったので、
炎天下の中毎日グランドを走りまわっていたのですが・・・
引退してからはもっぱらクーラー生活をしてきました。
今年はなるべく外に出て夏を満喫したいと思います！

話は変わりますが、
商品開発は秋、冬のグランドメニューの開発が始まります。

これから夏が来ると言うのに冬メニューと言っても
イメージはしにくいとは思いますが、
田辺部長に常に言われてる、
イメージと感性を磨いて、
お客様に寒い時期に「温まる料理だね！」と
言われるそんな料理開発ができたらと思います。

毎日が勉強の中で
喜んで頂ける料理開発をしていきたいと思います！

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4. 西村欣晋 | コメント (0)