日本には、春温、夏熱、秋涼、冬寒の
「四季」がある。
夏野菜はカラダを冷やし、
冬野菜は暖めてくれる。
季節には季節の野菜や魚がここちいい。
一年中エアコンに慣れ、
人工物に囲まれて暮らす私たちだけど、
いくら世の中が進歩しても、
人類のカラダはずっとそういうふうにできている。

むかしの人々はそれをよく知っていた
四季や六季、それぞれの調理法をあみだした。

ああ、先人たちの素敵な知恵と工夫に感謝！
季節の香りを大切にした手作り料理に感激！

SEASON'S SELECTION
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